花卷是生活中很常見的面食食物，其種類豐富，不同的制作方法味道口感是不一樣的，那么營養美味的花卷怎么做？精致好吃的花卷食譜有哪些？營養美味的花卷食物有很多，下面就來詳細了解一些精致好看又好吃的花卷制作方法有哪些吧。

1、營養美味的花卷食譜

一、棗花卷

原料：面粉、紅棗、酵母

做法：

1.面粉加入清水和酵母揉成光滑的面團。

2.發酵到兩倍大之后分成小劑子

灰棗花卷

3.先把小劑子揉成長條，然后用筷子在當中壓一下。

4.把面團s形狀彎起來，大概繞三個彎用筷子往中間夾一下。

5.在拐彎的地方塞上棗子，大火蒸20分鐘即可。

二、玫瑰花卷

原料：中筋面粉300克、溫水150毫升、干酵母3克、白糖35克、奶粉10克、草莓粉20克

做法：

1.酵母溶于溫水中，靜置5分鐘，面粉中加奶粉、白糖拌勻，分次加入酵母水。

2.揉成軟硬適中面團，包上保鮮膜進行發酵。

3.發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀后將面團擠壓排除氣泡。

4.面團摻入草莓粉，揉至均勻上色。

5.面團揉搓成條狀，切成均勻的劑子，撒少許面粉搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。

玫瑰花卷

6.層層壓疊后由上至下卷成面卷，用筷子在面卷中線位置往下輕壓。

7.邊壓邊滾動面卷，來回幾次使面卷斷開呈花朵狀。

8.碼入蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，發酵約10－20分鐘。

9.大火燒開蒸鍋內的水后，轉中火蒸15分鐘關火，3分鐘后揭蓋出鍋。

三、雙色花饅頭

原料：紫薯泥150克、面粉400克、酵母4克、牛奶150克、檸檬汁

做法：

1.在紫薯泥里擠十滴左右檸檬汁，把面粉分成兩份，一份加入紫薯泥。

2.兩份面粉分別加入溫水融化的酵母攪拌均勻，加牛奶和成光滑的面團。

3.放溫暖處發至1.5-2倍大后，幫面團排氣，把兩種面團分別切成小劑子。

4.把白面團搟成一厘米左右厚的圓片，把紫薯小劑子搓圓放在里面。

雙色玫瑰饅頭

5.像包子一樣包起來，最后收口朝下，用刀分切成相等的份但不切斷。

6.切開的每一片把側面扭過來放在上面，并捏成花瓣的樣子。

7.在上面放一個紫薯圓片和白圓片當花蕊。

8.放溫暖處發酵20分鐘，大火蒸15分鐘關火后2-3分鐘后取出。

四、蓮花卷

原料：面粉500克、豆漿、酵母

做法：

1.面粉放入容器中，加適量豆漿，放入酵母攪勻，靜置一會兒。

2.和成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜或者放溫暖處發酵到1.5到2倍大。

3.面團取出揉勻排氣，分成兩份；取一份搓成長條，切成大小合適的劑子。

4.把劑子揉勻，兩個劑子一組，分別搟成均勻的圓形面片。

蓮花卷

5.面片先對折，再折三角形，然后切成一份小三角和兩份長方形。

6.兩片相同的面片同一邊對好，按照長短從下至上碼放（小三角形在最上面）。

7.每組用一根筷子在中心壓一下，再將兩組用筷子夾緊拼成一個。

8.依次做完所有生坯后，二次醒發20鐘，用中火蒸20分鐘，關火后悶5分鐘即可。

五、南瓜花卷

原料：南瓜190克、面粉320克、酵母4克

做法：

1.南瓜蒸熟在溫熱時，加入酵母拌均勻稍等5至10分鐘。

2.加入面粉和成光滑面團，蓋緊，發面20分鐘。

3.面團揉均勻，切成相等份的劑子。

南瓜花卷

4.取一個劑子搓圓，按壓扁成餅狀后用刀均勻切8刀。

5.用手將各花瓣捏緊成花型，中間再切個小圓片放上做花蕾。

6.將所有造型好的面坯排放在已擦過油的蒸籠里，第二次發酵至兩倍大。

7.將發酵好的面坯用大火蒸十五分鐘關火，再悶5分鐘即可。

六、金菊花卷

原料：南瓜泥100克、面粉400克、酵母4克、牛奶150克

做法：

1.酵母用溫水融化后加入到面粉中揉成光滑的面團。

2.面團醒完后再次揉光滑，放溫暖處發酵至1.5到2倍大。

3.再次揉光滑后排氣，分成小劑子。

4.把小劑子用搟面杖搟成0.3厘米左右的簿片，再切成1.5-2厘米左右的長條。

5.在上面撒些面粉，把這些條疊起來，從一端卷起，同樣的方法做兩個。

6.用刀把小圈從外圍切個口，把兩個小卷靠在一起夾緊。

7.小心把小卷打開，整理成菊花的樣子。

8.放溫水鍋上面再發酵20分鐘，然后大火蒸15分鐘關火后過3分鐘左右取出。

2、面粉發酵的方法

1、酵母先活化

天氣較冷時，首先注意酵母要先活化。如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入面粉中和勻，置溫暖處，待其發酵。最好用35-45攝氏度的溫熱水，活化10分鐘左右。

2、溫水和面

要使面粉正常發酵，在和面上應該注意水的溫度，30度左右的溫水比較適宜。還可以適當加點糖促進酵母發酵。

3、蓋面團

蓋濕籠布、保鮮膜。和好面后，在面團上蓋上潤濕的籠布，再在面盆上面覆蓋保鮮膜，然后進行下一步，將其放入溫暖的地方，發酵。

4、熱溫發酵

發酵最主要的是溫度，只要能使溫度達到了就可以了。可采取下面一些方式：

（1）陽臺、廈子底。面團發酵，溫度必須要達到，不然不是不發就是時間太長。根據各自的不同條件，選取家里最溫暖的地方就可以了。中午太陽好的時候，可放陽臺、廈子底下；若是地暖，屋里溫度高的話，可放于地上。

（2）微波爐、烤箱。碗中倒入水，加熱后，將面盆放進去，關上門。過些時候，再將水加熱一下，至面開。

（3）空調吹。讓空調的出風口對著面盆，依靠空調散發出的熱力使面團發酵。這個辦法發酵時間相對較長。

（4）暖氣片、電熱毯。將面盆放置于暖氣片上，或者鋪硬紙，放到電熱毯上加熱，也是可行的。

（5）放熱水中。鍋里加水，燒熱后，將面盆整個坐入熱水中，待面團發酵。這是個老辦法，雖然麻煩，但很好使，面開得很快。注意熱水溫度不能太高，否則會燙死酵母，在60攝氏度以下。

（6）暖氣包、熱炕頭。這是最實用可靠的傳統老辦法。但現在大都沒有這個條件了。就是農村里生煤爐子的，用水泥瓷瓦壘上暖氣包，上面溫度絕對達標。還有那燒炕的，只要將面盆放于熱炕頭上，蓋上被子，面很快就發酵好了。而且用大鐵鍋燒柴火蒸出來的饅頭分外香。

3、面粉發酵成功的判斷

手按面團，筋力大，彈性好，說明發酵好，如果切開面團后，面團的孔洞小而又少，酸甜味不明顯，說明面團發酵不足，還需繼續發酵；

用力按面團有彈性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打時面團“嘭嘭”作響，切開面團看，孔洞較多，有一股酒香味，說明面團發得正好；

面發起后，用手摸面團立即下陷，筋力差，切開后，面團象棉絮，孔洞較大又密，酸味重，說明發酵過火，此時要放堿或重新加些面粉再和，加面多少視發酵程度而定。