炎熱的夏季，可以適當的喝一些湯，夏季喝湯可以為身體補水，而且很多湯的營養也很不錯，適合夏季的時候喝，許多食材都可以用來煲湯，夏季可以吃一些開胃消暑的食物，那么夏季煲什么湯好？夏季煲湯食譜大全為大家介紹，一起來看下吧！

1、夏季煲湯食譜大全

(1)雞腳栗子百合湯

原料：新鮮雞腳１０只，豬手１只，百合５０克（１兩），鮮栗子肉２５０克（半斤），湘蓮子５０克（１兩）

制做：

1、剝去雞腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗凈，斬開兩段，放落滾水中煮５分鐘，取出過冷河。

2、燒凈豬手上之余毛，洗刮凈，斬件，放落滾水中煮５分鐘，取出過冷河。

3、栗子肉用滾水燙過，去衣；洗凈蓮子，百合。

4、把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲２小時，加入百合再煲半小時，下鹽調味。

(2)鴨梨南北杏瘦肉湯

原料：新鮮鴨嘴梨三個、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗；

做法：

1、鴨嘴梨洗凈，去皮除心南北杏洗凈，瘦肉原塊洗凈備用；

2、燒滾清水，下豬肉、梨和杏仁，旺火燒至大滾，改中火以至文火，煲約二小時即成。

功效：本湯可加油，鹽調味，也可淡飲，清爽潤喉。

(3)羅漢果瘦肉湯

原料：大羅漢果四分之一個、豬腿精肉八兩約三百二十克、陳皮一小塊、清水十碗；

制作：

1、陳皮浸透洗凈，豬肉原塊洗凈；

2、把清水，羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，然后下豬肉，再滾起改用文火煲約兩小時即可。

tips：買羅漢果，要以顏色黑褐，有光澤，搖時不響者為佳；

功效：這個湯適合哮喘患者，因羅漢果有解熱消暑，治咳化痰，促進腸胃機能和抑制哮喘的功能。

(4)茵陳健膚湯

原料：豬瘦肉200克，片糖一塊，苦參50克，茵陳40克，地膚子15克，生地20克

制作：

1、瘦肉原件洗凈；

2、豬瘦肉與其他用料同時入煲，倒入適量清水，煲4小時，去渣飲湯；

功效：適用于汗多濕重，細菌感染引起的急、慢性皮膚炎，皮膚濕疹等，也適用于皮膚痕癢癥。

(5)藕節燉排骨

原料：排骨350克，鮮藕300克，姜絲、紹酒適量。

制作：

1、排骨切小塊，水后盛入燉器。

2、鮮藕剝皮切條塊，與姜絲一起放在排骨上面

3、放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調好味，灌入排骨里，上籠蒸30分鐘即可。

功效：清熱潤肺，生津止渴。

(6)雞片蘑菇湯

原料：雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個，紹酒、姜、蔥段各適量。

制作：

1、鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗凈，切片；雞蛋取清；姜切絲。

2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。

3、將鍋置于旺火上，油爆姜絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，待湯沸后加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。

功效：補中益氣，安神健體。

(7)青紅蘿卜豬肉湯

原料：青蘿卜一斤約六百四十克，紅蘿卜四兩約一百六十克，蜜棗四個，豬腿精肉十兩約四百克，陳皮一小塊，清水適量

做法：

1、把蘿卜去皮，切角塊豬肉原塊洗凈陳皮浸軟，洗凈；

2、把清水與陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時即可。

tips：購買煲湯蘿卜，以粗壯身重，上圓下尖為好

功效：這個湯有治肺燥，喉干，眼澀等食療功能

(8)節瓜雞腳湯

原料：眉豆100克，節瓜600克，陳皮1塊，雞腳10只

制作：

1、眉豆浸透，洗凈；節瓜去皮，洗凈，切大塊；陳皮浸透洗凈；雞腳斬去爪尖，洗凈

2、鍋內加入適量清水燒開，放入雞爪燙約2分鐘，撈起瀝干水

3、瓦煲內加適量清水，先用猛火燒至水滾，然后放入以上全部用料，待水再滾起，改用中火繼續煲2.5小時，以精鹽調味，即可以佐膳飲用。

功效：清熱消暑，健脾開胃。

2、夏季防暑注意事項

1.不要過量喝冷飲。冷飲過量，尤其在繁重的體力勞動或大運動量鍛煉之后，一下子喝太多冷飲，會刺激胃黏膜，影響胃液分泌，易引起消化不良，有時還會引起胃痛或腹瀉。所以，應以少量多次飲用為好。

2.不要吃不潔飲食。夏季食品極易污染各種病菌，稍不注意衛生，食后就會得病。所以，切記不要直接食用從市場買回的熟食品，買回的熟食品一定要加熱消毒后再吃。

3.不要飯后馬上游泳。因為飯后馬上游泳，會影響消化系統的功能。同時，人體浸泡在水里，胃部血管受冷刺激引起收縮，容易發生胃痙攣、嘔吐和消化不良等。因此，應至少在飯后半小時之后才能下水游泳。

4.不要在烈日下曝曬。特別是上午10點至下午4點鐘的陽光最為強烈，人們在這一時間段內最好不在日光下活動。外出旅游和在陽光下勞作者，應打傘、戴寬沿帽、穿長褲和長袖襯衣，也可以在暴露的皮膚上涂抹防曬霜。

5.不要拒絕“心靜自然涼”。情緒安然，熱環境中求自靜，避免吵鬧，少進行劇烈運動及其他高消耗的活動，同樣也能起到以靜抗高溫酷暑的作用。

6.不要長時間用冷濕毛巾敷頭。這種做法雖然讓人暫時感到舒服，但冷刺激會使頭部肌肉收縮、血管直徑變小、大腦血流量降低，可造成暫時性腦缺血，使人更加頭昏腦脹。大腦受冷刺激后會感到所謂清醒，但這種“清醒”興奮點不集中，不能提高工作和學習效率。

7.不要在磚石、水泥地上睡覺或在外露宿。因磚石、水泥地陰冷潮濕，透濕性和聚濕性很強，容易使人受寒受潮，誘發關節炎、坐骨神經痛等風濕性疾病。在外露宿，容易感受風寒，使身體免疫功能下降，易誘發感冒、病毒性腸胃炎等疾病。