餃子是很多人都非常喜歡吃的一種美食，在冬至的時(shí)候吃餃子是有好的征兆的，而且現(xiàn)在茴香餃子的餡越來(lái)越多，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇餃子餡，應(yīng)該有人吃過(guò)茴香餃子，茴香是一種調(diào)料，其實(shí)也是一種菜，味道比較特殊，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是很高的。

1、補(bǔ)腎升陽(yáng)驅(qū)寒邪

茴香主要入腎經(jīng)，直接溫補(bǔ)腎的陽(yáng)氣。陽(yáng)虛的人，也就是體質(zhì)虛寒，平時(shí)比較怕冷的人，最適合多吃茴香，可以補(bǔ)腎助陽(yáng)。茴香不僅能調(diào)虛寒，也能調(diào)實(shí)寒。外感寒邪的時(shí)候，吃茴香可以發(fā)散風(fēng)寒。

2、抗衰老

茴香是B族維生素的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，這有助于保持皮膚健康，促進(jìn)膠原蛋白的合成，以保持皮膚細(xì)膩緊致。

3、茴香是胃病克星

茴香也入胃經(jīng)，能暖胃、開(kāi)胃、養(yǎng)胃，調(diào)理各種胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香，能暖胃止痛；食欲不振的人，吃茴香能開(kāi)胃；消化不良的人，吃茴香能幫助消化；情緒抑郁的人，吃茴香能振奮精神。

4、防止骨質(zhì)疏松

一項(xiàng)研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質(zhì)的流失和骨質(zhì)疏松癥產(chǎn)生。這是因?yàn)檐钕隳軠p少破骨細(xì)胞的數(shù)量，從而對(duì)骨骼起到了保護(hù)效應(yīng)。

知道了茴香那么好，我們來(lái)學(xué)學(xué)怎么包茴香餃子吧~

5、茴香包餃子的做法

食材：茴香苗750g、面粉800g、豬肉餡600g、油30g、生姜一大塊、花椒1小茶匙、醬油20g、精鹽1.5茶匙。

1、茴香苗擇洗干凈，晾干水分。面粉和成柔軟適度的面團(tuán)餳著備用。

2、花椒、生姜用水煮開(kāi)晾涼后撈出花椒和生姜。

3、把花椒生姜水澆入豬肉餡中，邊澆入邊攪拌肉餡。

4、因?yàn)橛密钕忝缱鲳W，肉餡的松軟程度要攪拌成稀糊程度，用筷子挑起肉餡，肉餡能流動(dòng)的程度最好，不然餃子餡太干，沒(méi)有多汁的口感。

5、把茴香苗切碎放入肉餡中，調(diào)入熟油、精鹽、醬油拌勻入味。

6、面團(tuán)餳到柔軟油潤(rùn)后再次揉勻。把面團(tuán)揪成小劑子，搟成餃子皮包入調(diào)好的餃子餡，捏成餃子。

7、包好的餃子下到開(kāi)水鍋里。

8、中間分多次點(diǎn)入涼水。

9、蓋鍋煮餡開(kāi)鍋煮皮，待餃子白胖、鼓脹后，即可撈出大快朵頤了，來(lái)點(diǎn)老陳醋調(diào)蒜泥就餃子。哦，別忘了，再來(lái)一碗餃子湯……

6、小茴香的功效作用

1.促食欲、助消化

小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發(fā)油能夠產(chǎn)生特殊的香氣，從而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物質(zhì)還能刺激胃腸神經(jīng)血管，從而提升人們的食欲，胃液的分泌則能幫助腸胃對(duì)食物的消化和吸收。

2.殺菌

小茴香中含有一種叫做茴香醚的物質(zhì)，胃寒胃弱的朋友們可有福了，因?yàn)檫@種物質(zhì)具有暖胃殺菌的作用。特別是對(duì)于殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有著非常明顯的作用。所以胃寒胃弱的朋友們，可以在平時(shí)的菜肴中加少量的小茴香，從而預(yù)防多種感染性腹瀉。

3.調(diào)理月經(jīng)

將小茴香與當(dāng)歸、枳殼與水混合煎服，是民間一些婦女用來(lái)調(diào)理月經(jīng)的小方劑。具體做法是取小茴香小茴香和當(dāng)歸各15克，枳殼12克，用水煎服。每天早晚各飲用一次。這一食療方劑能夠起到祛寒暖宮的作用，適用于痛經(jīng)閉經(jīng)等癥狀。