粗糧是一種很常見的保健食品，很多人都喜歡吃粗糧，因為吃粗糧對身體有很大的好處，所以建議大家可以都吃一些粗糧。粗糧可以幫助人體預防很多的疾病，所以想要養生的朋友們可以多吃一些粗糧。那么哪些谷物能夠養生？吃粗糧有何好處？

1、哪些谷物能夠養生

1、大麥

大麥中的纖維素含量極為豐富，特別是可溶性纖維素β-葡聚糖含量高。它有助于維持血糖水平的穩定，為孩子們提供能量。大麥還含有微量元素硒，這是一種強大的抗氧化劑。大麥可以做成熱騰騰的早餐麥片，也可以煮湯或用于制作抓飯。

2、莧菜粉

近年來，麩質已經成為了營養領域越來越不受歡迎的話題。人們認為麩質食物容易導致體重上升、引起消化不良，因而提倡吃無麩質食物。比如莧菜粉，它包含了人體必需的所有氨基酸，其中賴氨酸往往是其他谷物缺乏的。此外，它還是礦物質，如鐵、鎂、鋅、鈣、鉀的良好來源。

3、燕麥

燕麥同樣含有β-葡聚糖纖維，可以幫助降低膽固醇，增強免疫系統。燕麥被稱為抗衰老的多酚化合物。除了最傳統的燕麥片早餐，燕麥還可以添加在肉餅、砂鍋菜和漢堡中。

4、藜麥

藜麥跟莧菜粉有一個共同點，它們都是全營養完全蛋白堿性食物。此外，藜麥還是鎂、鋅、鐵和葉酸的良好來源。作為植物，藜麥不僅富含人類所需的各類營養物質，還具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。藜麥非常神奇，它的種子顏色有米色、紅色、黑色，甚至是紫色。將其添加到沙拉或者菜肴中都是不錯的方法。

5、畫眉草面粉

這五種谷物中，無麩質的畫眉草面粉是鈣和蛋白質含量最高的。畫眉草面粉也是纖維素、鐵、硫胺素的豐富來源。畫眉草面粉顆粒微小的，有堅果的味道。它在埃塞俄比亞是一種不可缺少的糧食，常被用來制作傳統大餅，或者用來搭配玉米、胡蘿卜等一起煮粥。

這些谷物是我們經常吃的，不過很多的家庭吃的不是很多，為了自身的健康希望各位朋友可以多吃一些。

2、粗糧有哪些好處

1、吃粗糧可以保護牙齒

粗糧可以讓人產生更多的咀嚼動作，細嚼對促進頜骨的發育、預防牙齒疾病有著很重要的作用。細嚼可以減少齲齒的發生。牙齒的咀嚼表面并不是一個光滑的平面，而是凹凸不平的，有許多溝裂，不容易保持清潔。咀嚼時的摩擦作用，可使牙齒表面受到唾液的沖洗，增強牙面的自潔作用，減少齲齒的發生。

2、吃粗糧可以增加營養供應

同等重量下、同樣能量的情況下，全谷可提供相當于白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質。比如說，精白面粉和全麥粒相比，維生素B1含量只有全麥的四分之一。所以，吃粗糧（全谷）能讓人們在吃飽的前提下得到更多的營養素。胃腸不好的人千萬不要因為粗糧“粗糙”的外表而拒絕吃粗糧，只要選擇好種類，不但不會增加消化系統的負擔，反而可以幫助吸收更多的營養素。

3、吃粗糧可以降低腸癌風險

人們都知道全谷雜糧中纖維素多，而且總膳食纖維多。在同等重量下，可以提供更多的膳食纖維和抗性淀粉，它們不僅能幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助，并且在大腸中能夠促進有益菌的增殖，改善腸道微生態環境，有助于降低腸癌的風險。

4、吃粗糧可以防中風

粗雜糧還能夠預防中風。據《內科學雜志》報道，美國一項長達12年的研究表明，大量食用全谷物食物，可使患中風的危險性顯著降低。1984年至1996年，美國哈佛大學對7萬多名年齡在38歲至63歲調查前沒有患糖尿病、冠心病、中風或其他心血管病的護士進行健康調查。結果表明，與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥食品的婦女相比，食用粗糧多者，患缺血性中風的可能性低30%-40%，即使是每天把1份食物換成粗糧，也會明顯有助于降低患缺血性中風的危險。

5、吃粗糧可以排毒

在《黃帝內經素問》中就有“五谷為養”之說法，雖然隨著生活水平的不斷提高，人們對健康已越來越重視，買各種各樣的營養品卻忽略了每天必須食用的五谷雜糧，而五谷雜糧才是我們真正的健康良藥之一。