芋頭是非常營養的蔬菜，很多人都十分喜愛吃，但是我們都知道蔬菜應季吃才是最好的。那么芋頭什么時候收獲？吃芋頭時又要注意哪些事？

1、芋頭什么時候收獲

(1)芋頭什么時候收獲

芋頭在每年的9~10月收獲。

芋頭有母芋和子芋的區別，母芋是在春季種植的種子，在發芽之后會緩慢的長大，在7~8月時便會開始長出子芋，在9~10月時子芋便會長大成熟。

(2)芋頭什么時候吃最好

芋頭最好是飯間食用。

芋頭和土豆一樣含有豐富的淀粉，可做成菜肴，也可作為主糧來食用，因此，這種食物含有大量能量，不適合在平時食用，在吃飯時食用，可也不可大量食用，避免出現肥胖。

(3)芋頭怎么保存

一、將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風。

二、在購買之后盡可能快點將它食用完，因為芋頭容易變軟。

三、芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7攝氏度時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

(4)吃芋頭的注意事項

一、生芋有小毒，食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。

二、芋頭含有大量的淀粉，不宜食用過多，過多食用芋頭會導致腹脹。

2、芋頭發芽能吃嗎

(1)芋頭發芽了能吃

芋頭發芽了是能吃的，沒有任何的毒素或者成分改變，因為我們在買芋頭的時候就會發現芋頭其實有兩種，一種是小小的圓芋頭，這種芋頭是今年才長出來的小果，是沒有芽的，但是還有種就是老芋頭，塊頭比較大，紋理清晰可見，這種芋頭就是發芽之后的，很多人還就喜歡這種老芋頭。

(2)芋頭的營養價值

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

(3)芋頭的功效

其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。

(4)芋頭的挑選方法

一、查看芋頭的外皮是否完整，是否有腐爛，霉變，硬化，干枯等變化。

二、檢查芋頭是否新鮮，主要是查看芋頭是否還帶有泥土的氣息。

三、檢查芋頭的大小，不同的菜肴需要不同的芋頭，選擇適合的芋頭。

(5)吃芋頭的注意事項

一、生芋有小毒，食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。

二、芋頭含有大量的淀粉，不宜食用過多，過多食用芋頭會導致腹脹。

3、芋頭的功效與作用及禁忌

(1)健脾消食

脾生血，胃消食，脾胃強健，則人體氣血生化充足，身體強健，脾是人體后天營養的輸送者，是人的“后天之本”。而芋頭入脾胃經，可補益脾胃，增強脾胃的消化功能，所以建議胃腸不好的人應該多吃一些芋頭，健脾消食，促進消化吸收。

(2)改善便秘

芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能促進食欲，幫助消化；同時又富含膳食纖維，能刺激胃腸道的蠕動，增加大便的體積，有非常好潤腸通便作用，適當食用，可以改善便秘。

(3)保護牙齒

芋頭成分豐富，除了含有淀粉、粗蛋白、多種維生素以及各種必需礦物質外，還含有人體骨骼和牙齒所必需的氟，所以吃芋頭能補充人體的氟，促進牙齒牙釉質的修復，有效預防齲齒。

(4)活血化瘀

芋頭味辛，而辛味具有發散的功能，所以對于疏通淤血很有幫助，當跌打損傷出現局部淤血腫塊時，可取芋頭和生姜等量，芋頭去皮搗爛如泥，生姜搗爛取汁，拌入芋頭泥中，加上適當面粉攪拌成糊狀，敷在患處，每天更換一次，效果顯著。

(5)消毒消腫

芋頭的成分復雜，其中有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高機體的抵抗力，同時這種黏液蛋白對蜂毒、蛇毒等有一定的治療效果，能消除蜂毒、蛇毒等造成的腫脹。

(6)防癌抗癌

芋頭還含有豐富的微量元素，能增強人體的免疫力，可以作為防治癌癥的主要膳食之一，在癌癥的手術或術后放療、化療及其康復過程中，芋頭都有較好的輔導作用。

(7)美容養顏

芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，促使人體內環境偏向于弱堿性，弱堿性內環境有宜于身體健康。

(8)芋頭的飲食禁忌

芋頭的食用方法很多，由于芋頭淀粉的含量很高，所以芋頭用蒸煮是最健康的食用方法。

食用芋頭一定要保證芋頭熟透，否則，芋頭有小毒，食用未熟透的芋頭容易導致悶氣或胃腸積滯。

芋頭皮含有對人體皮膚有刺激性的成分，會使皮膚瘙癢，在去皮時可盡量避免與其接觸，防止瘙癢。一旦引起瘙癢了，可用生姜涂抹癢處，有一定的止癢效果。