許多人的家里炒菜都是用的鐵鍋，有些人聽說用鐵鍋炒菜可以直接補(bǔ)鐵，鐵元素是人體不可缺少的元素，是血液的組成元素之一，身體內(nèi)的鐵元素會流失，平時要注意補(bǔ)充鐵元素，那么鐵鍋炒菜可以補(bǔ)鐵嗎？哪些家常食物可以補(bǔ)鐵？一起來看看吧！

1、鐵鍋炒菜能補(bǔ)鐵

傳言不靠譜哦，我們每天需要10毫克鐵元素，但是鐵鍋所溶出的鐵元素，人體可以吸收的比較少。想要補(bǔ)鐵，多吃點動物肝臟吧。另外鐵鍋在使用中，很容易生銹，一旦鐵銹進(jìn)入人體，還會加重肝的代謝負(fù)擔(dān)，大家要引起注意啦。

2、吃什么食物補(bǔ)鐵

1、動物肝臟

動物肝臟是補(bǔ)鐵的首選食品，含鐵量高，能預(yù)防缺鐵性貧血，能提高肝臟造血功能，促進(jìn)鐵的吸收和利用，對人體滋補(bǔ)養(yǎng)生很有好處，如豬肝、羊肝、牛肝、雞肝等。

3、動物血

動物血含鐵量非常豐富，以血補(bǔ)鐵，效果非常好，特別是豬血，每100克含鐵45毫克，比豬肝幾乎高一倍，非常利于人體吸收利用，其中雞血和鴨血口感較好，特別適合嬰幼兒補(bǔ)鐵食用。

3、各種瘦肉

瘦肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于鐵的吸收，并且瘦肉補(bǔ)鐵的效果比蔬菜好。如豬瘦肉、牛瘦肉等。

4、蛋黃

蛋黃的含鐵量高，但是其吸收率較低，不過，雞蛋、鴨蛋等食用和保存都很方便，營養(yǎng)也豐富，也是補(bǔ)鐵推薦食品。

5、干果

干果含有豐富的鐵，還含有維生素A和維生素C。如大棗、干桂圓、芝麻、桑椹干、黑棗、葡萄干等，均有利于補(bǔ)血養(yǎng)血。

6、蔬菜、水果

有些蔬菜和水果也含有豐富維生素和鐵質(zhì)，對于人體健康大有好處，也利于鐵的吸收。如青菜、海帶、紫菜、薺菜、菠菜、莧菜、芹菜、韭菜、菠蘿、櫻桃、橙子、葡萄、番茄、獼猴桃、桃子等。

7、其他

如芝麻醬、蝦子、紅糖、黑木耳、豆腐等食物，其含鐵質(zhì)豐富，也是補(bǔ)鐵的上好食物。

3、缺鐵性貧血的癥狀

1、缺鐵貧血早期癥狀

缺鐵性貧血起病較緩慢，由于機(jī)體對鐵代謝失衡有一定的適應(yīng)能力和調(diào)節(jié)作用，早期可無癥狀，侍貧血發(fā)展到一定程度后才出現(xiàn)相關(guān)臨床癥狀，因此缺鐵性貧血患者常不被重視視而易發(fā)生誤診或漏診。

2、缺鐵貧血一般癥狀

可出現(xiàn)面色蒼白、頭暈、頭痛、容易疲勞、倦怠、眼花、耳鳴、心慌、氣短、胸悶、心前區(qū)不適、手足麻木感、針刺樣疼痛等以及對外界反應(yīng)能力降低，情緒容易激動、失眠等癥狀。

3、兒童缺鐵性貧血

缺鐵性貧血的兒童、青少年可表現(xiàn)出發(fā)育遲緩，體力下降，智商低，容易興奮注意力不集中，煩躁，易怒或淡漠，異食癖和吞咽因難。

4、上皮組織的病變

由于缺鐵時細(xì)胞內(nèi)含鐵酶或含鐵蛋白減少使上皮組織的結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生改變，可出現(xiàn)皮膚干燥、角化、萎縮、無光澤；毛發(fā)干燥易脫落，指甲扁平，失光澤，易碎裂，部分患者呈勺狀(反甲)或脾臟輕度大。

5、舌及口腔黏膜病變

缺鐵性貧血患者的舌黏膜呈鮮紅色，前2/3舌乳頭萎縮、疼痛、或有灼熱感，或舌完全光滑呈蠟樣或閃光狀，還可以出現(xiàn)口角炎、舌炎、口舌干燥等癥。

6、吞咽困難的癥狀

吞咽困難或者咽下時有梗阻感時缺鐵性貧血的特殊表現(xiàn)之一，但一般較為少見。咽喉部檢查可見咽部、食管粘膜炎癥萎縮、變性。

7、胃黏膜出現(xiàn)病變

患者常會有食欲不振、噯氣、消化吸收不良、稀便或者便秘等胃黏膜萎縮、胃酸缺乏或者胃腸功能障礙等引起的癥狀。這些癥狀與黏膜色素的活性改變有關(guān)，可進(jìn)一步影響對鐵的吸收，導(dǎo)致缺鐵性貧血加重。

8、抵抗力的下降

由于缺鐵是髓過氧化酶和氧化爆發(fā)性活性降低可以導(dǎo)致巨噬細(xì)胞和脾臟自然殺傷細(xì)胞出現(xiàn)功能障礙，缺鐵性貧血患者抗寒或抗病能力降低，出現(xiàn)怕冷現(xiàn)象，更易發(fā)生感染性疾病等。