春季的時候，許多人還是比較注重養(yǎng)生的，會進行一些養(yǎng)生的活動，通過飲食養(yǎng)生是比較簡單有效的方法，春季許多人都注重肝臟的健康，會注意養(yǎng)肝護肝，飲食方面有許多養(yǎng)肝的食物可以吃，那么春季吃什么食物養(yǎng)肝護肝？春季養(yǎng)肝護肝食譜有哪些？

1、春季養(yǎng)肝護肝食譜

(1)八寶粥

原料：糯米500克.薏苡仁.白扁豆.蓮子.核桃仁.桂圓肉各50克.大棗20枚.白糖60克

做法：將薏苡仁.白扁豆.蓮子用溫水泡發(fā)4小時，洗干凈，放進砂鍋里煮熟備用;將大棗洗凈泡發(fā);將核桃仁炒熟;將桂圓肉裝入盆內(nèi)備用。將糯米洗凈后放入砂鍋里，加水蒸熟備用。取大碗用豬油涂碗內(nèi)，碗底擺好桂圓肉.大棗.核桃仁.蓮子.白扁豆.薏苡仁最后放熟糯米飯，在上鍋蒸15分鐘左右，把八寶飯扣在大圓盤里，再用白糖加水熬汁，澆在飯上幾可。

功效：做主食用。此粥具有健脾養(yǎng)胃.益陰滋腎的功效，適于肝郁脾虛之慢性肝炎患者。

(2)枸杞糯米粥

原料：糯米250克.枸杞子100克.新鮮枇杷葉子或竹葉若干張

做法：將糯米先用清水浸泡一宿，撈出后與枸杞子混勻，用干凈的新鮮枇杷葉子或竹葉包粽子，煮熟或蒸熟后服用。

功效：每天吃一次，連服用7天。次粥具有健脾和胃.補益肝腎的功效，適用于肝腎陰虛之慢性肝炎患者。

(3)龜肉粥

原料：烏龜500克.精鹽2克.蔥15克.生姜10克.味精2克.黃酒25克.胡椒粉2克.鮮湯1000克.糯米150克

做法：將烏龜放入冷水鍋里蓋好鍋蓋，上大火燒開撈起去龜甲，除去內(nèi)臟，斬頭腳剝皮去尾，下開水鍋里重煮一下，再放入冷水中，剝?nèi)觚斏礁系钠つぃ谐尚K洗凈，放入平底鍋里，加入黃酒.蔥.生姜.精鹽，上籠用大火蒸爛，撿去蔥.生姜及龜骨，留下肉及湯汁。將糯米淘洗干凈，下鍋加鮮湯置大火上燒開，熬煮成粥，再倒入平底鍋內(nèi)的龜肉及湯汁，調(diào)入味精和胡椒粉，稍煮即成。

功效：早晚分吃。次粥具有滋補肝腎的功效，適用與肝腎陰虛型慢性肝炎患者。

(4)豬肝枸杞粥

原料：豬肝100克.枸杞子15克.梗米100克.蔥.姜.精鹽.麻油.醬油各適量

做法：將豬肝洗凈切細;將蔥洗凈切花;將姜切末，再把豬肝.生姜末同放一碗內(nèi)，加醬油拌勻，備用。將淘凈的梗米.枸杞子按常發(fā)煮粥，粥將熟時放入豬肝末，再稍煮片刻，放入麻油.蔥花.精鹽幾可。

功效：早晚分食。次粥具有補肝明目.清熱養(yǎng)血的功效，適于肝腎陰虛之慢性肝炎患者。

(5)菊花枸杞粥

原料：菊花10克.鮮枸杞子200克.梗米100克.豬肉末50克.豆鼓汁.精鹽.味精.麻油各適量

做法：將枸杞子洗凈備用。把梗米淘凈，放入砂鍋里，加適量清水，用小火煮至米粒開花，加入豬肉末.豆鼓汁.枸杞子.菊花.精鹽.味精.麻油，稍煮后便可食用，還可以加點紅糖吃。

功效：早晚溫?zé)岱谩４酥嗑哂幸婺I養(yǎng)肝明目的功效，適于肝腎陰虛之慢性肝炎病人。

(6)枸杞子粥

原料：枸杞子60克.更米120克.

做法：將枸杞洗凈，除去雜質(zhì)，與淘凈的更米一同放入砂鍋中，加適量的清水，大火煮沸，之轉(zhuǎn)小火煮至半熟，倒入枸杞一同煮熟。

功效：每日1-2次，溫?zé)岷蠓谩４酥嗑哂叙B(yǎng)肝益腎的功效，適用與肝呻陰虛之慢性肝炎病人。

(7)白茯苓粥

原料：白茯苓15克.更米50克.精鹽

做法：將白茯苓洗凈磨成粉備用。將淘凈的更米放進砂鍋里，加適量的清水煮粥，見粥將好時，加入白茯苓粉和鹽稍煮，拌勻后即可食用。

功效：每日兩次，分早晚溫?zé)岱谩４酥嗑哂薪∑⒊凉竦墓πВm用與肝郁脾虛型慢性肝炎患者。

(8)黑木耳菜肉粥

原料：水發(fā)黑木耳.更米各100克.豬肉末.白菜心各50克.精鹽1克.蝦米25克.味精2克 麻油20克。

做法：將黑木耳.白菜心洗凈切成細絲;將蝦米洗凈放入碗中。炒鍋上火下麻油，入白菜心.豬肉末.黑木耳煸炒，調(diào)入精鹽和味精盛入碗中。將更米淘凈入鍋加水煮粥，粥成后加入碗中的備料拌勻即成。

功效：早晚分吃。本膳具有護肝養(yǎng)胃.祛脂減肥的功效，適用與慢性肝炎患者。

(9)九仙糕

原料：蓮子5克.山藥5克.白茯苓5克.薏苡仁5克.炒麥芽3克.炒白扁豆3克.芡實5克.陳皮6克.白糖150克.糯米粉1000克

做法：將蓮子用溫水泡后去批.芯，然后將山藥.茯苓.薏苡仁.麥芽.白扁豆.芡實.陳皮放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，大火燒沸后轉(zhuǎn)用小火煮30分鐘，去渣留汁。把糯米粉.白糖放入盆內(nèi)，加藥汁揉成面團，做成糕，上籠用大火蒸30分鐘即成。

功效：做早餐用。此糕具有補虛損.健脾胃的功效，適用與脾腎陽虛型慢性肝炎患者。

(10)茯苓赤豆苡仁粥

原料：白茯苓粉20克.赤小豆50克.薏苡仁100克

做法：將赤小豆浸泡2小時后，與薏苡仁共煮，赤小豆煮爛后，加入白茯苓粉再煮成粥，加少量白糖即成。

功效：做早晚餐吃。此粥具有健脾祛濕.清熱解毒的功效，適用于急性病毒性肝炎患者。

2、春季養(yǎng)肝喝什么茶

1、杞菊養(yǎng)肝烏龍茶：

菊花適量、枸杞子20克、烏龍茶5克，開水沖泡，加蓋稍泡片刻后即可飲用，此茶中含有豐富的胡蘿卜素，VB、VC、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)成分，經(jīng)常適量飲用具有促進血液循環(huán)與新陳代謝、預(yù)防肝內(nèi)脂肪的囤積、滋補肝腎、疏風(fēng)明目等功效，亦是一道養(yǎng)肝護肝的理想飲品。

2、白菊花茶：

春季多伴有肝火旺盛的表現(xiàn)，白菊花茶具有疏散風(fēng)熱、平肝明目、養(yǎng)肝護肝、清熱解毒等功效，對于外感風(fēng)熱或溫病初起及肝陽上亢、肝火目疾等有很好的輔助療效，因此飲用此茶適宜養(yǎng)肝、平肝。

3、枸杞茶：

枸杞子具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、滋陰潤肺等作用，對于腎陰虧損、肝氣不足引起的肢體無力、頭暈耳鳴、面色萎黃等是有一定輔助功效的，并且經(jīng)常飲用還能夠促進血液循環(huán)、防止動脈肝硬化，因此春季養(yǎng)肝建議食用枸杞茶。

4、金銀花茶：

金銀花具有清肝明目、清熱解毒、平肝涼血、補血養(yǎng)血、抗病毒、加強防御機能等作用，經(jīng)常適量飲用此茶具有很好的保健功效，所以春季養(yǎng)肝護肝時節(jié)金銀花茶也是不錯的飲品之選。