過年的時(shí)候有很多人家都會(huì)在家里備年貨，魚丸就是其中之一哦，可以用來做菜也可以用來煮湯喝下火鍋吃。你知道魚丸的選購有什么技巧？魚丸的營養(yǎng)價(jià)值有什么？今天，就給大家講一講魚丸有哪些營養(yǎng)價(jià)值和選購技巧，接下來讓我們一起來看看吧。

1、魚丸介紹

1.別名：水丸、氽魚丸

2.禁忌人群：于魚肉過敏者不宜食用，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)者不宜食用魚丸。

3.適宜人群：一般人都可食用。

4.魚丸的熱量表（每100克）

熱量（大卡）107

蛋白質(zhì)（克）11.1

脂肪（克）1.3

單不飽和脂肪酸（克）0.4

多不飽和脂肪酸（克）0.1

碳水化合物（克）12.7

膽固醇（毫克）77

維生素A（微克）5

維生素B1（毫克）0.02

維生素B2（毫克）0.04

維生素B6（毫克）0.02

維生素E（毫克）0.14

鈣（毫克）97

磷（毫克）272

鉀（毫克）360

鈉（毫克）854.2

鎂（毫克）11

鐵（毫克）1.2

鋅（毫克）1.59

硒（微克）14.02

銅（毫克）0.11

錳（毫克）0.08

水（克）72.5

5.魚丸的基本介紹

魚丸是福州、閩南、廣州、臺(tái)灣一帶經(jīng)常烹制的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時(shí)稱“氽魚丸”。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。

6.魚丸的存儲(chǔ)

魚丸一般冰凍保存即可。

7.魚丸的食用方法

魚丸一般都是成型后煮熟的，也有油炸后食用的。所以，魚丸分為“水煮和油炸”兩種做法。如果用于菜肴，可以直接加入做為點(diǎn)綴或經(jīng)過掛汁、入味、油炸等方法，或者用來涮鍋也不錯(cuò)。

2、魚丸的功效與作用

魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

3、魚丸的營養(yǎng)價(jià)值

魚肉含有豐富的鎂元素，魚肉中還富含維生素A、鐵、鈣、磷等。

4、魚丸的選購

1、要把大廠生產(chǎn)或名牌的產(chǎn)品作為首選。

2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購買。

3、要選擇包裝完好，標(biāo)識(shí)明確，有效保存期長的產(chǎn)品。

4、要注意包裝內(nèi)的產(chǎn)品是否呈自然色澤；若附有斑點(diǎn)或變色，即表示已變質(zhì)。

5、要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅(jiān)硬。

6、每次采購都要在最后才取速凍食品，以免離開冰柜時(shí)間過長，一般戶外保存時(shí)間在1小時(shí)左右，使用保溫袋則可保存4小時(shí)左右。(具體與天氣和溫度有關(guān)系。)

5、蘿卜魚丸湯

材料：

白蘿卜150g，魚丸100g，芹菜末1茶匙（5g），鹽，白胡椒粉各1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml）

做法：

1、白蘿卜洗凈，去皮，切長方塊。

2、魚丸洗凈，上邊切一個(gè)好看的十字花刀備用。再準(zhǔn)備幾片綠油油的芹菜葉。

3、鍋中倒入高湯燒開，放入魚丸煮滾，改小火后加入鹽、白胡椒粉煮勻，最后加入芹菜末，淋上幾滴香油即可。