現代社會中，我們的生活方式以及工作方式等等都在隨著工業化的進步而發生著一系列的變化，我們的身體越來越不需要做重體力的事情，但是，因此缺少一鍛煉，體虛，身體亞健康的人有很多，很多人會選擇西洋參來進行滋補，那么，食用西洋參應該注意哪些問題？怎樣的西洋參品質比較好？

1、食用西洋參注意事項

在中醫看來，西洋參性寒，味甘微苦，入肺、脾經，具有補氣養陰、清火除煩、養胃生津之功效，一般用于肺虛久咳、口咽干燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血氣短等癥。但是，使用不當也會引起副作用。那么，使用西洋參前要注意事項有哪些?

西洋參中含有一種叫人參皂苷的成分，具有提高人體抵抗力的作用。因此，體質較弱的人，如老年人、身患重病的人，時常服用西洋參都能夠起到一定的增強體質作用。而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用西洋參也會有利于病情的控制和好轉。對于腸熱便血者，據《類聚要方》記載，西洋參與龍眼肉同蒸服用，有清腸止血之效。

西洋參的注意事項有：

1. 不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日后才能喝茶。

2. 不要吃蘿卜。

3. 警惕不良反應：有的人服西洋參后，會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會發生痛經和經期延遲;還有的會發生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。

4、不宜與藜蘆同用。

2、如何挑選優質西洋參

買西洋參要“一看、二聞、三嘗”才能判斷品質，好的西洋參一般具備以下3個特點：

1、外表顏色為黃褐色、體表紋路清晰、尤其橫紋多且深、切面木質紋理清晰；

2、近嗅微苦的參香味較濃郁；

3、入口時清潤的苦味明顯，隨后滿口生津，回甘久久不散（此為判斷西洋參品質最重要的標準！）

西洋參道地產地為美國和加拿大，由于當地執行較為嚴格的耕地管理政策及生產規范，當地西洋參產量不高，且價格較為昂貴，因此在中國市場上流通的西洋參，真正從原產地進口的不多，大部分還是東北地區出產的國產西洋參。

根據在藥材市場淘貨的經驗，國產西洋參的品質參差不齊，用白參冒充西洋參、用浸出提取過有效成分的西洋參重新烘干出售等情況屢見不鮮，尤其是西洋參片，以次充好或摻假的情況比較多，個人建議還是購買整枝西洋參較為保險。

無論是國產還是進口西洋參，都可以通過以下3種方法判斷其品質：

1、看：

-外表顏色為黃褐色、體表紋路清晰、尤其橫紋多且深者為佳（年份較足）；

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外表肥碩、白凈、紋路較淺、橫紋較少的較次；

切面木質紋理清晰（菊花狀的放射紋理，又稱菊花心）為佳；木質紋理不明顯者較次。

2、聞：

近嗅參香濃郁者為佳，淡而無味者為劣。

3、嘗：

入口時清潤的苦味明顯，隨后滿口生津，回甘久久不散者為佳；入口微甜、苦味不明顯、回甘較弱、持續時間較短者為次、或為以白參冒充；有辛辣刺激嗆喉感的可能為其它藥材假冒。