不同的季節適合吃不同的食物來養生，冬季比較適合吃一些熱性的食物，能起到保暖防寒的效果，比較常見的就有羊肉，冬季吃羊肉確實很好，經常會有人用羊肉來燉火鍋吃，還可以加入一些其他的食材，那羊肉燉白蘿卜好還是胡蘿卜好？羊肉燉白蘿卜有什么好處？

1、羊肉燉什么蘿卜好

白蘿卜和胡蘿卜都是營養價值非常高的蔬菜，有不同的功效和作用，都可以用來和羊肉一起燉湯食用，所以羊肉燉哪種蘿卜好，各有各的好處，而且每個人的食用口感不一樣，不能一概而論。

2、羊肉燉白蘿卜的好處

(1)去除膻味

羊肉帶有一定的膻腥味，如果沒有去除的話，是很影響食用口感的，而白蘿卜有去除膻味的作用，所以羊肉燉白蘿卜可以有效的去除羊肉的膻味，改善食用口感。

(2)清熱降火

羊肉性溫，有溫熱身體的作用，而白蘿卜性涼，在一定程度上可以預防食用羊肉上火，有清熱降火的作用，與羊肉是絕佳的搭配。

(3)促進消化

羊肉是一種富含蛋白質、油脂的肉類食物，在體內會比較難消化，而白蘿卜中含有芥子油和膳食纖維，這兩種物質可以促進腸道的蠕動，加快羊肉在體內的消化速度。

3、羊肉燉胡蘿卜的好處

(1)護肝明目

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在體內轉化為維生素A，而維生素A可以維持正常的視覺功能，有效的預防視力下降，有一定的護肝明目的作用。

(2)補充營養

胡蘿卜中的維生素A是一種脂溶性維生素，而羊肉中含有豐富的動物油脂，可以有效的幫助維生素A

的吸收，為人體補充營養。

4、羊肉燉蘿卜的做法

1.準備適量的羊肉、白蘿卜（胡蘿卜）、蔥、姜、食用油、食鹽、白酒、胡椒粉、香葉等食材。

2.將以上食材洗凈，羊肉切塊、涼水入鍋，焯水備用；白蘿卜（胡蘿卜）洗凈，切塊；蔥切段，姜切片。

3.在鍋中加入開水，放入焯水后的羊肉塊，放蔥、姜，大火燒開。

4.然后在放入一點點白酒，改中火燉煮1小時。

5.打開鍋蓋放入白蘿卜（胡蘿卜），改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿卜（胡蘿卜）變軟即可出鍋。

6.最后放入香葉烹煮，這樣香氣怡人的羊肉燉蘿卜就可以食用了。

5、羊肉燉蘿卜的注意事項

1.蘿卜不宜與羊肉一起入鍋。蘿卜在高溫條件下，很快就會變軟了，所以為了保證蘿卜的食用口感及營養價值，蘿卜應注意在后半部分再放入為好。

2.不宜吃多。羊肉性溫，有滋補溫熱身體的作用，雖然與蘿卜搭配食用有預防上火的作用，但還是不宜吃多，以免身體上火。

6、吃羊肉注意事項

羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

羊肉屬于人們常說的“發物”，這種“發物”會讓一些慢性病加重，并且有復發的可能。因此，熱氣騰騰的涮羊肉、烤羊肉在春天就和季節“撞車”了，稍不留神就有可能補過了頭，引起上火，舊病復發等問題。但是也不必過于擔心，偶爾吃不會有太大的問題，但是記住一定要搭配冬瓜、蘿卜這類的涼性食物一起才能緩解羊肉的“熱性”。

吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。