茶是生活中很常見(jiàn)的養(yǎng)生飲品，適當(dāng)喝茶可以為健康帶來(lái)不少的好處，但是喝茶也有許多禁忌要注意，那么挑茶的技巧是什么？選購(gòu)茶葉的秘訣有哪些？選購(gòu)茶葉的秘訣其實(shí)很簡(jiǎn)單，掌握幾個(gè)要點(diǎn)就可以了，下面就來(lái)詳細(xì)了解選購(gòu)茶葉的技巧吧。

1、茶的選購(gòu)技巧

1.根據(jù)個(gè)人喜好選茶。

茶葉越嫩越好，但越嫩，其口味越清淡。選茶要依個(gè)人口味，喜歡清爽的可選安吉白茶；喜歡濃厚的可選經(jīng)過(guò)揉搓工藝的毛尖或毛峰。陳院士不喜歡太清淡的茶，購(gòu)買時(shí)基本不選一芽一葉的，常選一芽二葉或一芽三葉的茶。

2.袋泡茶不一定品質(zhì)差。

常在酒店看到茶包，沖泡方便，喝茶時(shí)不用擔(dān)心茶葉吃到口中，這種茶并不一定品質(zhì)低。在國(guó)外，高品質(zhì)的茶一般都用茶包，這樣做只是為了方便，不能作為衡量茶品質(zhì)的指標(biāo)。

3.不被華麗包裝迷惑。

有些包裝精美的茶雖貴，品質(zhì)卻不一定好，因此貴并非茶葉品質(zhì)的衡量標(biāo)準(zhǔn)，包裝做到基本的防潮、防濕即可。

4.優(yōu)先選擇大品牌。

大品牌的茶葉品質(zhì)更有保障。同一品牌的茶，盡量選擇春茶、嫩茶，也可以選擇春茶后期的茶。

2、喝茶的禁忌事項(xiàng)

一忌喝冷茶

老人常說(shuō)三樣?xùn)|西最傷身：“薄酒、冷茶、老女人?！笨梢?jiàn)喝冷茶對(duì)身體不好。冷茶對(duì)身體有滯寒，聚痰的副作用，特別是對(duì)于體寒的女性來(lái)說(shuō)，更不宜喝冷茶。

泡好茶后及時(shí)喝完，如果喝不完應(yīng)倒掉，不可放冰箱和隔夜后再喝。

二忌空腹喝茶

空腹喝茶會(huì)稀釋胃液，降低消化功能，還會(huì)引起“茶醉”，表現(xiàn)為心慌、頭暈、頭痛、乏力、站立不穩(wěn)等。另外，空腹喝茶會(huì)加重饑餓感，嚴(yán)重者可致低血糖性休克空腹喝茶?？崭购炔璧扔凇耙侨胧摇保覈?guó)自古就有“不喝空心茶”之說(shuō)?？崭够蛟缟掀鸫埠?，應(yīng)先喝一杯白開(kāi)水，再吃一些點(diǎn)心，然后再喝茶。

三忌飯前喝茶

飯前喝茶約等于空腹喝茶。飯前喝茶會(huì)沖淡唾液，使飲食無(wú)味，還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降?？崭购炔鑼?duì)胃腸有直接的刺激，會(huì)使消化液被沖淡、稀釋，影響消化，并且容易導(dǎo)致茶醉的現(xiàn)象。

先吃些點(diǎn)心或開(kāi)胃菜，再喝茶，或者吃飯的期間喝茶。

四忌飯后馬上喝茶

飯后不宜馬上飲茶。飯后立即飲茶，會(huì)沖淡胃液，影響食物消化，同時(shí)茶中的單寧酸能使食物中的凝固物質(zhì)，給胃增加負(fù)擔(dān)，并影響蛋白質(zhì)的吸收。

最好是在飯后一小時(shí)后喝茶，可促進(jìn)消化，消除油膩。

五忌喝燙茶

太燙的茶水對(duì)人的咽喉、食道和胃刺激較強(qiáng)。如果長(zhǎng)期喝太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。據(jù)國(guó)外研究顯示，經(jīng)常喝溫度超過(guò)62℃茶的人，胃壁較容易受損，易出現(xiàn)胃病的病癥。

茶泡好后，稍等片刻，待茶水溫度冷卻至60℃再慢慢飲用。

六忌喝濃茶

古人云“淡茶溫飲最養(yǎng)人”。濃茶含有較多咖啡因，茶堿多，刺激強(qiáng)，易引起頭痛，失眠。同時(shí)還可以引起心跳過(guò)快，對(duì)患有心動(dòng)過(guò)速、早搏和房顫的冠心病患者不利。特別是婦女在經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)更加不宜喝濃茶。

茶和水的比例要適度，不宜放太多茶葉和太少水。

七忌沖泡次數(shù)過(guò)多

據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測(cè)定，頭開(kāi)茶湯可含水浸出物總量的50%，二開(kāi)茶湯含水浸出物總量的30%，三開(kāi)茶湯則為10%，四開(kāi)茶湯卻只有1-3%，再多次沖泡就會(huì)使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因?yàn)椴柚械奈⒘坑泻υ赝窃谧詈笈莩觥?

一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒(méi)有什么茶汁了，所以最多泡四次。