經(jīng)常聽到有人說(shuō)菠菜中含有大量的鐵元素，所以很多缺鐵性貧血的人可能經(jīng)常會(huì)吃菠菜來(lái)補(bǔ)血，菠菜確實(shí)有補(bǔ)血的效果，而且菠菜的味道帶有淡淡的甜味，是很多人都喜歡的一種蔬菜，菠菜吃法比較多，那菠菜應(yīng)該怎么做？菠菜不能和什么一起做？

1、孕婦吃菠菜怎么做

(1)菠菜雞蛋湯

用料：菠菜適量、雞蛋1個(gè)、食鹽5克、味精2克、香油少許、水適量

做法：

1、菠菜擇洗干凈，控凈水分備用。

2、雞蛋磕入碗中，打散。

3、鍋里放水燒開，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出后放入涼水中放涼，撈出控凈水分切成小段。

4、鍋里放少許油燒熱，放入蔥姜絲爆出香味，然后放入適量水燒開，投入切好的菠菜段。

5、燒開后倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花。

6、關(guān)火，然后放適量鹽，少許味精，滴上幾滴香油即可。

小貼士：菠菜與雞蛋同食，可預(yù)防貧血、營(yíng)養(yǎng)不良，對(duì)孕婦有益。

(2)菠菜煎餅的做法

用料：菠菜100克，雞蛋1個(gè)，面粉半杯，鹽適量，胡椒粉少量，糖少量，油適量。

做法：

1、將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干。

2、將焯過(guò)的菠菜放入攪拌機(jī)中，加入一杯的水?dāng)嚢璩刹げ酥?

3、將菠菜汁倒入一個(gè)容器內(nèi)，加入面粉、雞蛋和鹽、糖、胡椒粉用筷子調(diào)成面糊。

4、平底鍋燒熱，放入少量油，轉(zhuǎn)中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成金黃色即可，吃的時(shí)候可以配上番茄醬等。

小貼士：

1、菠菜之中含有大量草酸，不僅影響人對(duì)鈣的吸收還使菠菜有酸澀味，所以制作菠菜最好事先用水汆燙一下，去除草酸也減少澀味。

2、和面糊時(shí)，面粉要逐步加入，稀稠程度以能從筷子上緩慢滴下為準(zhǔn)。

(3)菠菜蛋餅三明治

用料：吐司適量，菠菜50克，雞蛋適量，黃瓜適量，火腿1片，圓生菜適量，色拉油適量，食鹽適量，水198克，黃油50克，色拉醬適量，白糖66克。

做法：

1、菠菜洗凈、去根兒，入沸水鍋里焯燙一分鐘，撈出瀝水，涼后用手攥掉水份，切碎段。取2個(gè)雞蛋打散，倒入菠菜碎、奶酪碎，調(diào)入一點(diǎn)鹽，打勻。

2、鍋燒熱，倒入一點(diǎn)油，倒入蛋液混合物，小火煎至兩面金黃，取出，在案板上切掉邊，切出一個(gè)吐司大小或稍小的正方形。

3、取一片吐司，在上面放上菠菜蛋餅，再放上一片吐司，擺上火腿片和黃瓜片，再放上一片吐司，將蛋餅切下的邊并排擺上，再鋪上些生菜葉，擠上沙拉醬，最后再擺上一片吐司。

4、切去四邊，沿對(duì)角線輕輕切開，呈立起的三角形并排擺放。

小貼士：

菠菜含的鞣酸很多，容易和體內(nèi)的鈣質(zhì)結(jié)合，影響鈣的吸收，最好是吃之前用開水燙一下，去除一部分鞣酸會(huì)好些。

2、菠菜不能和什么一起吃

(1)不宜與大豆同食

會(huì)損害牙齒；

(2)不宜與鱔魚同食

會(huì)導(dǎo)致腹瀉；

菠菜也不宜與木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同食

會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)吸收，對(duì)身體健康造成影響；

(3)不宜于豆腐共煮

如果要煮將其用沸水焯燙后才可。

3、菠菜的功效與作用

1.通腸導(dǎo)便，防治痔瘡菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

3.保障營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

5.潔皮膚，抗衰老菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)運(yùn)用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。