生活中小米做的食物是比較多人愛吃的，小米富含蛋白質和多種維生素，還能夠入藥，是營養價值很高的食物，小米的纖維素較少，吃起來比較透軟，具有很多功效，做法也有不少，那么小米有哪些營養價值？小米怎樣吃最有營養？下面為大家介紹。

1、小米的營養價值

1、小米具有滋陰養血的功效，可使產婦虛寒體制得到調養。

2、米中所含的銅，是維護生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長發育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產。

3、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

4、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。

5、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

通過上面的介紹，相信各位對小米的營養價值有了更多的了解，這樣，大家就可以按照自己喜歡的方式去制作出各種美味佳肴，這樣既能滿足自己的口感又能達到調養身體的目的不是一舉兩得嗎，希望大家可以想出更多的吃法。

2、小米的吃法

1、小米粥中放豌豆

把掏干凈的小米放入適量的水，待煮開五分鐘左右，放入適量豌豆，也可根據個人愛好，放少許胡蘿卜，小火慢燉一段時間后即可飲用。

2、小米發糕

這種做法首選要把小米用機器打成小米粉，然后將小米粉和面粉混和在一起，再加入酵粉，倒入適合量的水把三種粉混合揉成較軟的面團，之后在面團上抹少許花生油，將面團保存發酵，下一步是把發酵好的面團上放入事先切好的紅棗丁。最后一步就是把面團放入冷水鍋中，蒸40分鐘左右即可食用。

3、紅棗小米豆漿

這種做法所需要的食材有黃豆、小米和紅棗。在做之前，要在前一晚將黃豆和小米浸泡。紅棗要提前去核，切碎。做的方法很簡單，直接把黃豆、小米和紅棗丁放在豆漿機里，加水攪拌，十分鐘后即可引用。

3、小米粥怎么做

1.淮山小米粥

淮山藥40克(鮮品約100克),小米50克,白糖適量。將山藥洗凈搗碎或切片,與小米同煮為粥,熟后加白糖適量調勻。

2.紅糖小米粥

小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。備齊材料:小米,紅棗,紅糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入。小米淘洗干凈,放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右,紅棗洗凈,去核,紅棗肉切碎備用。取湯鍋,注入適量清水,燒開后放入小米,轉小火慢慢熬煮,待小米粒粒開花時放入紅棗碎,攪拌均勻后繼續熬煮,待紅棗肉軟爛后放入紅糖,花生碎拌勻,再熬煮幾分鐘就可以關火了。

3.南瓜小米粥

小米、南瓜、糖。小米淘凈,南瓜切小塊；先煮南瓜10分鐘,再下小米；共煮至勻。需要不時攪動,以免糊鍋。煮熟即食,根據口味適量加糖。

4.花生小米粥

小米50克,花生仁50克,紅小豆30克,桂花糖、冰糖各適量。將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時,然后淘洗干凈,待用。鍋中注入適量清水,加入花生仁、紅小豆煮沸后,改用小火煮30分鐘。放入小米,煮至米爛,花生仁、紅小豆酥軟,再加入冰糖、桂花糖即可。

5.綠豆小米粥

綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g。綠豆洗凈,浸泡2小時以上,小米,大米,糯米放一起洗凈。把所有原料放入鍋內,加入至少1000ml的水,大火燒開,小火頓40分鐘。期間隔10分鐘左右攪拌1次,以免粘鍋底。關火,悶10分鐘左右,用勺子攪拌均勻即可盛出。

6.百合小米粥

干百合50克、干銀耳1朵、紅棗6顆、花生30粒、小米1紙杯、清水15碗、冰糖適量。干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發,花生去掉外皮；小米沖洗干凈,放入清水中浸泡30分鐘。銀耳用清水泡發,去蒂摘成小朵,沖洗去雜質,瀝干水備用。往鍋內放入小米、銀耳和花生,注入10碗清水攪拌均勻。加蓋大火煮沸,改小火慢煮40分鐘,期間不斷翻攪,避免小米粘鍋。煮至小米粥變得濃稠,注入3碗開水攪勻,來稀釋小米粥,期間不斷翻攪,避免小米粘鍋。將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中,注入1碗開水稀釋粥底,以小火續煮30分鐘,即可出鍋。