胃是人體重要的器官之一，胃部的保養是很重要的，春季開始回暖，許多人的胃口開始增加，對腸胃的負擔變重，春季的時候可以多吃一些養胃的食物，以免胃部出現問題，那么春季養胃食譜有哪些？春季哪些食譜可以養胃？下面為大家介紹。

1、春季養胃食譜

1、栗子節瓜煲

材料：節瓜1個，栗子160克，蝦仁80克，去骨鴨掌3對，紅棗6個，蔥2根，高湯適量，小蘇打水適量，枸杞子適量，姜3片。

做法：1.節瓜削皮，洗凈，切厚塊;栗子去殼，去外衣。2.鴨掌用粗鹽擦洗干凈，再用小蘇打水稍腌片刻(目的是使其較易煮軟及清除異味)，沖洗凈，用姜蔥出水，瀝干。3.蝦仁洗凈;紅棗、蔥白，放入鴨掌、蝦仁兜炒片刻，再將節瓜、栗子、紅棗和枸杞子加入。用高湯和調味料將全部材料拌勻，煲20分鐘，加入蔥段，盛入沙鍋煲可供食用。

功效：滋養肝腎，強身健體

2、木瓜排骨湯

原料：1個新鮮木瓜、150克花生仁、500克豬排骨、9枚紅棗，適量食鹽、味精。

做法：首先洗凈木瓜，去除瓜皮瓜子，切成厚片。用清水將花生仁浸泡30分鐘，洗凈剁好排骨，將紅棗核去除。把所有的材料都放進砂鍋中，加入適量的清水，然后用大火煮沸，接著再轉成小火燉煮3小時，之后加適量食鹽、味精即可。每天1到3次，每次150毫升到200毫升，可佐餐食用。

功效：清熱潤燥、健脾通便，對于一些患有慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，消化不良的時候，或者是在口渴咽干的時候，或咽喉疼痛，都可以食用這款湯品，有助緩解癥狀，滋潤養生。

3、瘦肉蘑菇湯

原料：鮮蘑菇100克，瘦豬肉100克，花生油、食鹽。

做法：將蘑菇、豬肉洗凈，都切片，放入砂鍋中，加入清水適量煮湯，待湯濃、肉熟后，加入花生油食鹽、味精調味即可?？沙Ｊ场?

功效：湯濃肉香，有健脾益腎，護胃養胃之功效。

4、胡椒燉豬肚

原料：1個豬肚、100克胡椒

做法：首先將豬肚洗凈，然后把胡椒放進豬肚當中，接著拿線將豬肚縫起來，然后再將豬肚放進砂鍋中，加適量的水煮熟即可。煮好之后，將豬肚去除，然后把縫起的線剪開，將里面的胡椒倒出來，將豬肚切成條或者是塊狀，食用豬肚，喝湯。

功效：調養腸胃，腸胃狀況不佳的人可食用此菜譜。

5、黨參鳙魚湯

原料：1500克新鮮鳙魚，30克黨參，適量的料酒、食鹽、大蔥、生姜、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯。

做法：首先準備一個紗布袋，將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜用清水洗凈，然后再裝進紗布袋中。接著處理干凈鳙魚，去除內臟洗凈，往鍋里加適量的油，將魚稍微煎一下。再往煲里加適量的雞湯，然后把藥包、蔥、料酒、食鹽和魚都放進去煮即可。中國吃網餐飲網提醒，每天食用1到3次，每一次150到200毫升，可佐餐食用。

功效：這款黨參鳙魚湯可以起到扶脾養胃、補中益氣的作用功效，有助調理腸胃。

6、木瓜鯇魚尾湯

原料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。

做法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。

功效：滋養、消食、對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

健脾養胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。

7、花生小米粥

材料：小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。

做法：將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然后淘洗干凈，待用;鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸后，改用小火煮30分鐘;放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。

功效：小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

正佳養生網小編提醒，可根據個人口味添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。

8、雙豆青椒炒豬肝

材料：大豆芽300克，青椒1個，豆干2大塊，豬肝160克，蔥頭3個，高湯少許，姜末少許。醬油、糖、酒、淀粉、胡椒粉各少許。

做法：1.大豆芽摘去根部，洗凈;青椒洗凈，去核，切絲。2.豆干清洗，切條;備好姜末和蔥白粒。3.洗凈豬肝，切薄片，用腌料拌勻。4.用姜末和蔥白粒起鍋，先將豆干稍作兜炒，然后放入大豆芽和青椒，一同炒勻，加少許高湯后加蓋片刻，待熟透盛起。5.再起油鍋，爆姜末，將豬肝兜炒至熟透。然后把大豆芽、青椒回鍋炒勻，最后調上味上碟即

功效：補血養肝明目

9、干貝草菇燴冬瓜

材料：冬瓜600克，草菇300克，干貝4粒，生姜5片，高湯少許。

做法：1.冬瓜去皮，切塊。2.草菇洗凈，底部切十字，氽水，瀝干。3.干貝浸軟;備好姜片。4.起油鍋，兜炒冬瓜，加入干貝和高湯，加蓋燜煮20分鐘，至冬瓜熟，調味盛起。5.起油鍋，爆香姜片、草菇，加入冬瓜、干貝，兜炒至勻，調味勾芡，擺上碟。

功效：清熱袪濕，補腎養肝

10、草菇豆腐

材料：草菇300克，豆腐2大塊，蔥2根，姜末適量。

做法：1.草菇洗凈，底部切十字，氽水，瀝干。2.豆腐洗凈，切小塊;備好蔥段和姜末。3.起油鍋，爆香姜末，將草菇兜炒，然后放入豆腐炒勻，待熟調味，將蔥段加入，最后勾芡即可上碟。

功效：清熱養肝

11、芥藍馬蹄炒田螺肉

材料：芥藍600克，馬蹄10粒，田螺肉300克，蔥1根，姜末適量。酒、糖、醬油各少許。

做法：1.芥藍摘去白花、老葉，洗凈，切斜片;馬蹄肉削皮，洗凈，切片。2.田螺肉解凍，洗凈，氽水，瀝干。3.蔥洗凈，切段，備好姜末。4.起油鍋下姜末，將芥藍和馬蹄肉兜炒，加少許高湯及糖調味，盛起。5.再起油鍋，爆姜末、蒜末，將田螺肉爆炒片刻，加入醬油、酒及蔥段再炒至熟透。將芥藍回鍋炒勻，最后上碟即成。

功效：清熱袪濕，強肝養肝

2、養胃的誤區有哪些

誤區1：喝粥對胃病最好。不少胃病患者認為粥細軟，易消化，能減輕胃的負擔。事實上，這種觀點并不全面。相比油炸食物、不發酵的餅、面條、煮玉米、蒸窩頭等，粥是細軟、易消化的，但喝粥并不利于消化吸收。原因是，喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進口腔唾液腺的分泌，而唾液中的淀粉酶可幫助消化，再者粥水分多，稀釋了胃液，加速了胃的膨脹，使胃運動緩慢，不利于消化吸收。若喜歡喝熱粥，其溫度對胃的刺激也是不利的。因此胃病患者不宜天天喝粥，而應選擇易消化吸收的飲食，細嚼慢咽，促進消化，才更有益。

誤區2：多喝牛奶對胃有好處。胃部酸脹不適時，喝杯熱牛奶便可緩解癥狀，感到舒服。這是因為牛奶稀釋了胃酸，暫時形成一層胃黏膜保護層，因而感到舒服，但經常喝牛奶就未必對胃病患者有利了?，F已證明，牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身中和胃酸的作用更強，若胃病(如胃潰瘍)需要抗酸治療，是不宜用喝牛奶的辦法解決的。豆漿則是個不錯的選擇。

誤區3：姜對胃病患者有宜無害。民間有用生姜末水煎，加醋少許趁熱服下，能治消化不良的偏方。因此人們普遍認為姜可暖胃，胃部不適時喝碗姜末水是常見的事。胃病患者根據自己的情況，偶爾用之，且無不良反應，未嘗不可。但應認識到，姜是刺激性食物，過量食用會刺激胃酸分泌，引起胃部不適或加重病情。若想用姜來治胃病應請中醫辨證施治，采用不同的方劑對癥治療效果更佳。