黃豆紅燒肉是一道非常受人們歡迎的菜肴，許多人都是非常喜歡吃黃豆紅燒肉的，因為這道菜肴不僅味道獨特誘人，同時還具有許多對人體十分有益的營養功效，所以許多人都會做黃豆紅燒肉吃，那么黃豆紅燒肉怎么做？黃豆紅燒肉做法是怎樣的？

1、黃豆紅燒肉做法

主料:

五花肉500克、黃豆300克

調料：

姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。

做法步驟：

1、黃豆用涼水泡3小時以上;

2、豬肉洗凈后切成塊瀝干水分備用，鍋燒熱后放入豬肉炒干水分，煸出油;

3、將鍋中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香，放入肉，加老抽使肉上顏色。加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，燉好后肉香四逸;

4、放入泡軟的黃豆，大火煮半小時，隨后轉中火燉到肉爛豆軟。

網飲食小貼士：

1、黃豆要提前泡發

2、用冷水下鍋氽燙肉塊這一步也可以省略，我用的是冷凍肉，所以氽燙下去除肉腥味

3、煸炒五花肉可以讓肉里的油逼出來

健康功效：

1、紅燒肉營養價值：含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

2、黃豆中含有對人體十分重要的元素，那就是蛋白質，蛋白質及其水解后的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物，是人體的重要營養物質，是體內不可缺少的三大要素之一。一斤黃豆中含鐵質55毫克，對缺鐵性貧血十分有利。

2、黃豆功效

黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改半吞半吐和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飲和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

大豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。這就是經常食用黃豆及其制品的人很少發生癌癥的原因。

黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合癥最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用。大豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏松也有療效，可謂一舉兩得。

吃黃豆對皮膚干燥粗糙、頭發干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚長葆青春，黃豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，進脂肪代謝，大豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。

青豆主要用以嫩食，有補肝養胃滋補強半之功效。黑豆蛋白質含量最高，有助于長筋骨，悅顏面，烏發明目，延年益壽。