蓮藕的口感爽脆，并且還具有許多對人體十分有益的食用功效，所以許多人都經常會用蓮藕烹調食物享用，但是許多人都并不清楚蓮藕的眾多做法中哪些做法才是最好吃的，那么蓮藕怎么做最好吃？蓮藕有哪些吃法？蓮藕怎么吃最美味的？

1、爽脆蓮藕沙拉

材料：蓮藕150克，甜椒40克，雞胸肉200克，小黃瓜2根，生菜50克。

調味料：醋、鹽、黑胡椒粉各適量，美乃滋適量。

做法：1、所有材料洗凈，蓮藕去皮，切片，雞胸肉氽燙后瀝干，待涼后撕絲，小黃瓜切條，甜椒切絲，生菜撕小塊。

2、將做法1處理的材料、調味料加入容器中，充分攪拌均勻，盛盤即可。

營養功效：生理期間，貧血、頭暈癥狀嚴重者可食用此菜，可補充維生素C，促進鐵質吸收，有舒緩頭暈、美白皮膚的功效。

2、蓮藕排骨湯

材料：蓮藕250克，排骨150克。

調味料：鹽、醋各適量。

做法：1、材料洗凈，蓮藕去皮切片，用醋略泡，排骨氽燙去血水，瀝干備用。

2、熱鍋加水720毫升，用大火將水煮沸后，再加蓮藕繼續煮約20分鐘。

3、轉小火，將鹽加入鍋中，繼續煮40分鐘即可。

營養功效：此道湯品可補血養氣，生理期間，流失極多的鐵質與葉酸，易造成貧血，感到疲倦，食用此湯品可吸收豐富鐵質，體力消耗較大者，也能補充元氣。

3、清火苦瓜蓮藕

材料：蓮藕、苦瓜各50克，雞蛋2個。

調味料：香油適量，豆豉1小匙，鹽、米酒各少許。

做法：1、材料洗凈，蓮藕去皮，切薄片，苦瓜切片。

2、熱鍋加香油，將雞蛋打入，炒成散蛋后，再加入蓮藕片、苦瓜片翻炒，待材料全炒熟后，加入豆豉、鹽、米酒繼續炒勻后，即可起鍋。

營養功效：體質燥熱者，生理期一來就會冒痘，若有此煩惱者，可以在生理期過后，食用此道菜退火，促進體內排毒，加速痘痘消退，也能避免火氣大生口瘡。

4、蓮藕核桃茶

材料：蓮藕80克，蓮子40克，核桃10克。

調味料：冰糖適量。

做法：1、蓮藕洗凈，去皮切片，蓮子去芯，泡水30分鐘。

2、熱鍋加水800毫升，放入蓮藕片和去芯蓮子，以大火煮開，轉小火繼續煮30分鐘。

3、將冰糖加入鍋中，調好味后，盛至杯中，再加入核桃即可。

營養功效：核桃、蓮藕富含B族維生素，能促進生理期的代謝，讓經血、血塊順利排凈，若生理期間心情容易焦躁，不易入睡的話，也能飲用此飲品，幫助入眠。

5、吃蓮藕的好處

1、蓮藕美容養顏

氣血不足，皮膚干燥，臉色不好的人群適當的吃一些蓮藕能起到明顯的保健作用，因為蓮藕本來就有很好的清熱解毒功效，并且含有豐富的維生素C，植物蛋白質，淀粉成分和鐵元素，能夠補氣血，并抑制因體熱上火導致的長痘痘現象，改善暗沉膚色，令肌膚更有光澤。

2、蓮藕促進腸胃健康

蓮藕的香味獨特，口感脆甜，夏天食欲不振的時候適量吃點蓮藕能夠有效促進食欲，而且蓮藕中所含的鞣質是有效健脾止瀉的物質，吃蓮藕除了能有效緩解食欲不振現象之外，還可以幫助妊娠期的女性預防孕吐。

3、蓮藕通腸胃

蓮藕的膳食纖維含量豐富，多吃蓮藕還能起到預防便秘的功效，加上蓮藕中的粘液蛋白和膽酸鹽，膽固醇結合，能快速排出體內的脂類物質，因此能有效促進腸胃蠕動，使排便更順暢。

4、蓮藕纖體減肥

蓮藕中的粗纖維含量豐富，這種物質進入人都腸胃之后，能夠幫助身體快速排出多余的毒素和食物殘渣，起到預防出現便秘的功效，因此也就起到了一定的纖體瘦身功效。

5、蓮藕涼血祛瘀

蓮藕生吃能起到涼血祛瘀的功效，如果是正處月經期的女性，經血無法正常排出體外，適當的吃一些新鮮蓮藕是有好處的;此外吃蓮藕還能滋陰養血，非常適合產后出現經血不暢的女性食用，產后女性食用燉煮的蓮藕還能起到通乳的作用，但需要注意的是，蓮藕性涼，處于月經期，妊娠期或是哺乳期的女性最好適量食用，以免傷害身體。