北方的菜苔南方的菜心，大家都吃過，而且他們從外表上看也有很多相似之處，很多人就對它們之間的區(qū)別特別好奇，想知道它們之間有什么不同之處。今天我就專門說說這個問題，同時也會讓大家具體了解菜苔怎么做才好吃。

1、兩者區(qū)別

菜苔和菜心之間是沒有明顯區(qū)別的，因為他們根本就是同一種蔬菜，只是在不同的地區(qū)人們對它叫法不同。菜苔屬于十字花科植物，它也叫菜心或者菜花，屬于一年生或兩年生草本，它的莖直立，全身無毛，可以分為綠色的紫紅色兩種，平時人們食用的部分是這種植物嫩莖。

2、菜苔做法步驟

白灼菜苔

1、菜苔是一種口感鮮嫩的蔬菜，平時把它做成白灼菜苔特別好吃，在制作時需要準(zhǔn)備菜苔五百克，油和生抽以及大蒜和香油各適量準(zhǔn)備一些。

2、把菜苔處理干凈，在鍋中放清水加少量食用鹽燒開，把菜苔入鍋焯熟以后取出去掉水分，擺放在盤子中，把大蒜去掉，外皮以后剁成蒜末，撒在焯好的菜苔上。

3、再把準(zhǔn)備好的生抽和香油淋在它的表面，然后在炒鍋中放油加熱以后，把熱油直接澆在盤子中的菜苔上面，美味的白灼菜苔也就做好了。

菜苔蝦仁雞蛋湯

1、菜苔平時與蝦仁搭配在一起做湯也特別好喝，在制作時需要準(zhǔn)備菜苔兩百克，蝦仁一百克，雞蛋兩個，食用鹽和香油適量。

2、把菜苔洗好以后去掉根部的老皮，再切成段狀，在鍋中放清水放少量食用鹽，加熱燒開把切好的菜苔放到鍋中，放入洗凈的蝦仁一起煮。

3、雞蛋磕開以后調(diào)成蛋液等鍋中的菜苔熟透以后把蛋液入鍋制成蛋花，出鍋前加少量生粉勾芡就可以。