平魚也叫鯧魚是生活常見的水產魚類，它肉多刺少，口感鮮嫩，營養(yǎng)價值特別高，人們食用以后對身體有多種好處，但是平魚平時怎么做最好吃呢？這是很多人都不知道的事情，今天我就介紹一些平魚的經典做法，讓大家全面了解平魚怎么做最好吃。

1、烤平魚

1、平魚烤著吃味道特別好，平時制作時需要準備平魚兩條，黑胡椒適量，干白和鹽以及醬油還有雞精與蜂蜜都要適量準備一些。

2、把準備好的平魚清理干凈，去掉內臟，并用刀在它的表面來回劃幾刀，再把準備好的食用鹽和黑胡椒以及醬油，還有雞精，蜂蜜放在一起，加入適量的干白調勻以后制成腌制料。

3、把處理干凈的評語放在腌制料中，腌制兩小時，腌制過程中，要不斷翻面。腌好以后取出，用錫紙包好，把烤箱預熱溫度達到20度，然后用上下火烤制30分鐘，中間要翻面一次即可。

2、紅燒平魚

1、紅燒平魚也特別好吃，制作時需要準備新鮮平魚，1到2條，五花肉適量，另外料酒和老抽以及蔥姜蒜，還有芭蕉與白糖，都要適量準備一些，最后還要準備少量食用鹽。

2、把平魚腮和內臟清洗干凈，控掉水分，并在它表面打上刀花，把五花肉切成片狀，蔥姜蒜全部切成片狀備用。在平鍋中放油加熱以后，把平魚放到鍋中煎至間透以后取出。

3、在炒鍋中放油加熱以后，放入八角炸出香氣，然后取出，不要再放入蔥姜蒜炒出香氣，隨后放入五花肉，炒出油脂，加入適量的清湯，再放入老抽調色，最后放入料酒和白糖調勻，煮開制成料汁，把煎好以后的平魚放到鍋中，用小火煨制十分鐘，把湯汁收濃這時平魚也已經入味，直接取出裝盤食用就可以。