排骨的營養(yǎng)價值是比較高的，所以很多人會定期煮排骨湯喝，不僅能補充營養(yǎng)，還能強身健體，特別是一些生病的人喝排骨湯調(diào)理是非常好的，排骨湯中可以加入其它的食材，比如說西梅，很多人沒有這樣吃過，那西梅燉小排的做法是怎樣？西梅燉小排怎么做？

1、食材

主要食材：豬小排、山藥半根、西梅17顆。

其他食材：料酒兩茶勺、蔥姜段、生抽一湯勺、鹽適量。

2、做法步驟

1、豬小排洗凈斬小段，用加了料酒和姜片的水飛過，撈出控水；

2、起熱鍋，入底油，待五成熱時下入小排（若排骨上水份多，可提前用廚房用紙試去），兩面煎至金黃色；

3、加料酒、生抽、姜片、蔥段、西梅、適量開水，大火燒開，關(guān)中小火燉30分鐘；

4、山藥去皮洗凈，切滾刀塊，加入鍋中，中火燉10分鐘，加鹽調(diào)味，收汁即可。

3、功效

健脾養(yǎng)胃、強身健體。

4、西梅吃多了會怎樣

(1)損傷胃腸

西梅中含有大量的植物酸，比如枸椽酸、蘋果酸、琥珀酸等都對胃腸有一定的刺激作用，會增加胃酸的分泌量，食用過多會導(dǎo)致胃酸過多，嚴(yán)重影響胃腸功能。

(2)腹瀉

很多女性都喜歡和西梅汁，雖然西梅汁的口感極佳，酸甜可口，但是相信大部分的女性都是為了減肥才喝的，西梅的滑腸減肥作用的確很好，吃太多西梅很容易腹瀉。

(3)血糖升高

西梅中糖分含量很高其中以果糖和葡萄糖為主，少量食用由于花青素和維生素的作用，對血糖的影響并不大，但是一旦食用過多便會出現(xiàn)血糖升高的現(xiàn)象，因此，糖尿病患者需嚴(yán)格控制吃西梅的量。

(4)西梅吃多少合適

西梅的糖分和植物酸含量都很高，有很好的滋補作用，但是其對胃腸和血氧的影響也不小，食用食用才能起到最大程度的滋補效果，建議真常人吃西梅一次吃5個一下，一天可食用2~3次，而糖尿病患者最好是一次食用1~2個，一天食用2次即可。