蝦仁的肉質(zhì)鮮嫩，并且還具有非常獨(dú)特的風(fēng)味，所以不少人都是非常喜歡吃蝦仁的，而人們?cè)谏钪幸步?jīng)常會(huì)烹調(diào)蝦仁食用，例如不少人都很喜歡用當(dāng)季的蔬菜炒蝦仁食用，那么時(shí)蔬炒蝦仁是怎么樣做的？時(shí)蔬炒蝦仁的做法具體是怎樣的？

1、時(shí)蔬炒蝦仁

主料：鮮蝦200g、胡蘿卜1段、彩椒1個(gè)、青椒半個(gè)、生菜葉2片、

輔料：油適量、鹽適量、生姜1塊、大蒜1瓣、番茄醬適量、香油適量、淀粉少許、黑胡椒粉少許、料酒少許、生抽適量、白醋少許、

步驟：

1.準(zhǔn)備好原材料

2.鮮蝦去掉蝦殼、蝦線，清洗干凈

3.蝦仁切成小段，加入適量鹽、少許料酒、和胡椒粉、生抽、香油、淀粉，抓勻，腌制十分鐘

4.胡蘿卜、彩椒、青椒均切成小塊

5.生姜、大蒜切成末

6.鍋里放入適量油燒到7成熱，下入蝦仁快速翻炒至熟，出鍋待用

7.鍋里再加入適量油，燒到7成熱，爆香姜蒜末

8.加入胡蘿卜、彩椒、青椒，翻炒均勻，加入適量鹽炒入味

9.加入炒好的蝦仁，放入適量番茄醬、生抽，少許白醋，翻炒均勻

10.出鍋，裝入鋪好生菜葉的盤(pán)子里

小貼士

一、蝦仁要快炒，以免炒老了影響口感；

二、蔬菜也要旺火快炒，減少營(yíng)養(yǎng)流失；

三、生菜葉清洗干凈后放到稍微冷卻后的開(kāi)水里過(guò)一下，第一，去掉生水，第二，以免冷熱不均。

2、彩椒的食用效果

1.預(yù)防心血管疾病

可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強(qiáng)健，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好，改善動(dòng)脈硬化以及各種的心血管疾病。

2.促進(jìn)新陳代謝

其中的椒類堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。

3.抗老化

紅甜椒所具有的強(qiáng)大抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化，有著非常明顯的效果。

總結(jié)：今天的這款時(shí)蔬炒蝦仁，營(yíng)養(yǎng)搭配，有菜有蝦，多吃綠葉菜有營(yíng)養(yǎng)，吃出好身體。

3、粉絲蝦仁煲做法

材料：蝦仁200g,冬粉2把,青椒片20g,紅甜椒片20g黃甜椒片20g,蒜末10g,姜末10g,高湯50㏄，鹵水汁50㏄

調(diào)味料：辣豆瓣醬10cc,白胡椒粉少許

腌 料：鹽少許,米酒5cc,生粉少許

做法：1.蝦仁洗凈背部劃一刀，加入所有腌料腌約10分鐘，再放入油鍋中過(guò)油一下至蝦仁變白，立即撈出瀝油備用。

2.冬粉泡水至軟，取出對(duì)切備用。

3.熱鍋，倒入15cc油，放入一半的蒜末、姜末爆香后，加入辣豆瓣醬炒香，加入鹵汁與作法2的冬粉炒至入味，盛入砂鍋中。

4.另一個(gè)鍋里放入油，油熱以后放入一般蒜末和姜末，讓后放入青椒和紅甜椒，黃甜椒一起翻炒，加入高湯和鹵汁，讓后把上面準(zhǔn)備好的蝦仁和幾份白胡椒粉一起攪拌均勻，然后用生粉水勾芡，放入砂鍋里面。

5.把砂鍋中的食材用小中火慢慢的熬煮，等湯汁干了以后就可以了。

粉絲蝦仁煲是一道家常菜，我們采用了紅顏色的蝦仁搭配白顏色的粉絲令這道菜看起來(lái)非常的好看令人食欲大增。蝦仁粉絲煲的食材需要用到的是蝦仁和冬粉，我們還可以加上紅甜椒片，青椒片還有黃甜椒片令這道菜的顏色和營(yíng)養(yǎng)更加的豐富。大家都知道蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的，而且含有的蛋白質(zhì)是很多的食物的幾十倍，豐富的礦物質(zhì)和維生素能夠幫助消化和吸收，適合體質(zhì)虛弱的人群食用。而蝦中含有豐富的鎂元素，對(duì)于心臟有保護(hù)的作用，而且還可以防止膽固醇和動(dòng)脈硬化的發(fā)生。