羊肉和蘿卜都是我們日常飲食中最為常見的食材之一，許多人在冬天天氣冷的時候都格外細滑用蘿卜燉羊肉食用，因為蘿卜燉羊肉具有非常不錯的食用功效，但是大多數人都并不清楚怎么做蘿卜燉羊肉。那么蘿卜燉羊肉怎么做？蘿卜燉羊肉食譜是怎樣的？

1、蘿卜燉羊肉的做法

材料：羊肉600g，白蘿卜300g，油、醬油、白糖、料酒、陳皮、姜、香葉、桂皮、草果、八角、鹽適量。

做法：

1.羊肉洗凈切塊，用清水浸泡出血水，然后控干水。

2.砂煲下油，放姜片炒香。

3.將羊肉放入，下醬油，白糖，料酒炒至上色。

4.將陳皮、桂皮、八角，香葉、草果、鹽放入加適量水沒過羊肉，蓋上鍋蓋大火燒開后中小火燉一個半小時。

5.待一個小時半后，倒入白蘿卜，繼續燉煮，至湯汁收稠，白蘿卜酥軟即可出鍋。

2、蘿卜燉羊肉的功效

(1)白蘿卜

1.增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

3.幫助營養物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4.防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

(2)羊肉

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

3、羊肉的選購小竅門

1、看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手；

2、看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；

3、看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長；

4、看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。