南瓜是一種比較常見的蔬菜，很多人喜歡吃蔬菜，首先是因為南瓜含有比較豐富的糖分，所以口感比較好，另外南瓜還有很好的功效作用，所以也有很多人吃南瓜食療。南瓜除了可以做成各種菜肴之外，還可以做成各種小零食，比如南瓜子牛奶餅干。

1、食材

主要食材：南瓜子100g。

其他食材：白砂糖100g；植物油100g；雞蛋1個；小麥粉300g；泡打粉1/2茶匙；鹽1/3茶匙；奶粉適量。

2、做法步驟

1.先將油和白砂糖攪拌均勻，然后打入雞蛋再次攪拌均勻，然后再加入奶粉攪拌均勻。

2.分3次篩入拌勻的面粉、泡打粉攪拌均勻，加入南瓜子，和成面團。

3.將面團搟成不足1厘米厚的薄片，用模具壓成餅干坯。

4.將餅干坯擺在烤盤中，烤盤入烤箱中層，160度，上下加熱，18分鐘左右烘焙。

3、功效

補血益氣、促進睡眠、消除疲勞。

4、常吃南瓜的好處

(1)預防高血壓

秋天生吃南瓜或者蒸至半熟食用，有利于降低血清膽固醇和甘油三酯，從而預防高血壓。

(2)預防糖尿病

秋天適量吃南瓜有利于預防糖尿病，因為南瓜中含有的南瓜多糖是一種降糖活性成分，具有降低血糖值的作用，糖尿病患者一次食用南瓜不能超過250克，每天不能超過500克。

(3)預防癌癥

南瓜中含有胡蘿卜素、番茄紅素，秋天吃南瓜有利于預防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌等，同時南瓜中富含鋅，有利于抑制細胞癌變。