提拉米蘇是一道非常受人們歡迎的甜品，尤其是許多女生都格外喜歡吃提拉米蘇，因?yàn)樘崂滋K味道香甜適口，并且其外觀也很是奪人眼球，故而提拉米蘇備受女性朋友的喜愛。那么提拉米蘇怎么做？提拉米蘇蛋糕做法是怎樣的？怎么自制提拉米蘇？

1、提拉米蘇（蛋糕版）

主料：雞蛋(4個(gè))，低筋面粉(1/2杯)，糖(1/4杯2大匙)，玉米油(1/4杯)，牛奶(1/4杯)，可可粉(2大匙)醋(幾滴)

輔料：馬斯卡彭芝士（Mascarpo(8oz(227克）)，鮮奶油(300ML)咖啡酒（Kahlua)(2大匙3大匙)，濃咖啡(1/4杯)，蛋黃(4個(gè))，糖(1/4杯3大匙)，吉利丁粉(半小包（3克）)，牛奶(50ml)

做法：

1、低筋面粉和可可粉過篩。4個(gè)蛋黃放入1/4杯玉米油，1/4杯牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，油水混合。分次倒入粉類拌至無顆粒狀態(tài)。

提拉米蘇蛋糕怎么做好吃 提拉米蘇簡(jiǎn)易做法

2、蛋白放入干凈的無水無油的容器里，加1/4杯糖和醋打至硬性發(fā)泡。取1/3的蛋白與蛋黃糊拌勻。然后倒入2/3蛋白糊。

3、翻拌均勻。倒入8寸的模具里，用力震幾下，震出大氣泡。放入預(yù)熱了350F/180C度的烤箱，烤40分鐘。（各烤箱溫度有差異，時(shí)間和溫度根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié)。）

4、蛋糕烤好后，立即拿出倒扣放涼。蛋糕放涼后，把蛋糕切小一圈，用面包刀片成2片。取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合。

5、用刷子蘸上咖啡液刷在模底的蛋糕片上，吉利丁粉放入50ml的牛奶里泡發(fā)，隔熱水溶化。蛋黃加上1/4杯糖隔熱水打至糖融化。

6、把2大匙咖啡酒，馬斯卡彭芝士加到蛋黃液里，打至順滑(打1-2分鐘)。把溶化的吉利丁液倒入芝士蛋黃糊里拌勻。鮮奶油倒入干凈的容器里，加3大匙糖打至硬性。

7、把打發(fā)好的鮮奶油和蛋黃芝士糊用橡皮刀翻拌均勻。把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具里，抹平，另一片蛋糕兩面刷上咖啡液。把蛋糕片放在奶糊上。

8、倒入另一半蛋奶混合物，抹平，包上保鮮膜，放冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)以上。（我放了一個(gè)晚上。）用風(fēng)筒沿著蛋糕模吹約60秒即可輕松脫模，然后撒上可可粉和糖粉，用巧克力片和水果裝飾即可。（可用保鮮膜包著模具，方便脫模。）

2、芝士蛋糕做法

準(zhǔn)備食材：做芝士蛋糕之前首先需要準(zhǔn)備食材有，奶酪100克、低筋面粉30克、雞蛋3個(gè)、白砂糖50克、牛奶100毫升、食用油30毫升。這些食材都是超市里面可以直接購買到的，其中白砂糖其實(shí)可以換成自己喜歡的其他糖類。

接下來就是芝士蛋糕的具體做法：

（1）首先是將奶酪放入盆中加熱，一般用沸水加熱即可；

（2）奶酪加熱到可以攪拌的時(shí)候，加入全部牛奶和30克白砂糖攪拌均勻；

（3）打雞蛋，蛋黃蛋清分離；

（4）將蛋黃加入奶酪液中，攪拌均勻，然后倒入低筋面粉，攪拌至無顆粒狀，備用；

（5）然后打蛋清，將剩下的白砂糖倒入蛋清中，打至略微發(fā)泡就可以了；

（6）然后將打好的蛋清分兩次加入奶酪液中，從下往上逐漸攪拌均勻就可以了；

（7）將攪拌均勻的蛋液倒入模具中；

（8）烤箱準(zhǔn)備，烤箱最下層放一個(gè)有加熱水的烤盤，150度預(yù)熱；

（9）將模具放入烤盤，烤1小時(shí)左右即可。