芹菜和胡蘿卜都是我們平時在生活中經常可以看到的蔬菜，并且這兩種蔬菜中都含有大量的營養物質，并且也都具有非常不錯的食用功效，所以不少人都會經常食用芹菜和胡蘿卜，有的人還會用芹菜炒胡蘿卜，那么芹菜炒胡蘿卜粒怎么做？芹菜炒胡蘿卜粒有什么功效與作用？

1、芹菜炒胡蘿卜粒做法

食材：芹菜、胡蘿卜、香油、鹽

做法：

1、將芹菜洗凈，切菱形塊，入沸水鍋中焯水;胡蘿卜洗凈，切成粒。

2、鍋注油燒熱，放入芹菜爆炒，再加入胡蘿卜粒一起炒至熟。

3、加入香油、鹽調味即可出鍋。

芹菜炒胡蘿卜粒的功效與作用

芹菜營養豐富，含有揮發性芳香油，因而具有特殊的香味，能增進食欲，特別添加胡蘿卜，除了能增添色彩之外，胡蘿卜的維生素A對眼睛大有益處，二者搭配，營養又健康。芹菜具有促進食欲、潤腸通便、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、鐵、磷。降低血壓、健腦鎮靜的功效。這樣的搭配可以有促進食欲的作用，而且還可以潤腸通便哦，對于養肝明目是不錯的選擇，而且還可以降脂降壓，預防貧血哦，對身體健康有一定的促進的作用，老少皆宜，而且還可以補充豐富的營養素哦，大家不妨試試吧。

上面介紹了芹菜炒胡蘿卜粒的具體的做法和它的營養價值，大家都了解了吧，青少年正在長身體的時候很多的食物都是需要合理的搭配食用的，對于一些對健康不利的食物來說最好還是不要食用的好哦，大家不妨試試這道芹菜炒胡蘿卜粒吧。

2、芹菜能治病

（1）高膽固醇

鮮芹菜根10根，洗凈搗爛，加大棗10枚，水煎每日2次分服，15～20天為一療程。

（2）乳糜尿

取青莖芹菜的莖及全根10根，洗凈，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1劑。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明顯好轉。

（3）口苦口臭

取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清熱毒，治暗瘡過多，口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等肝熱現象。常飲此汁，據說還可以預防腸癌，想來也不無道理。

（4）急性黃疸型肝炎

每次可用芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。如不是芹菜季節，用干的芹菜頭150-250克與紅棗煲水飲，亦有療效。除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。

（5）百日咳

鮮旱芹（連根葉）100克，洗凈，切碎，搗爛，加冷開水100毫升，榨汁，再加食鹽少許，隔水蒸熱，早晚各服50毫升，連服3－5天。