很多人平時(shí)都非常喜歡吃包子，而我們都知道包子的餡料是多種多樣的，人們可以根據(jù)自己的喜好和口味對(duì)包子餡料進(jìn)行調(diào)整，例如有的人比起肉包子就更加喜歡吃咸鴨蛋餡料的包子，那么咸鴨蛋做包子餡怎么做？咸蛋黃包子的制作方法是怎樣的？

1、咸蛋黃包子做法

食材：面粉270克 糖30克 鹽3克 酵母粉3克 咸蛋黃幾個(gè)

過(guò)程：

1、所有的食材放入面包桶里，設(shè)置揉面鍵將面團(tuán)發(fā)酵好，

2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣后揉成長(zhǎng)條狀

3、切成同樣大小的劑子。取一個(gè)小劑子，按成圓形，將咸蛋黃放在上面

4、包裹好將做好的包子放在刷了油的蒸板上

5、醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右，直到包子變成兩倍大

6、將醒發(fā)好的包子放入蒸鍋蒸熟即可

2、小貼士

1、咸蛋要先煮熟，將蛋黃取出備用。

2、如果不喜歡咸蛋黃的氣味，可以將咸蛋黃放在植物油里泡半個(gè)小時(shí)去腥味。

3、黃豆芽餡包子做法

黃豆芽餡包子的具體方法步驟如下：

（1）首先將酵母用溫水調(diào)開(kāi)，倒入面粉中一起揉成光滑的面團(tuán)，揉好后放在一邊發(fā)酵至體積變成2.5倍大小左右；

（2）把黃豆芽洗凈去根并瀝干水分，蔥姜都切成末，同時(shí)把豆瓣醬也剁碎，再把鍋燒熱倒入黃豆芽煸熟；

（3）將黃豆芽盛出散熱，把鍋洗凈放油炒熟肉餡，加入豆瓣醬炒香味，之后放入醬油、鹽、白糖以及蔥和姜；

（4）翻炒均勻后出鍋前用水淀粉勾芡，將黃豆芽切成1厘米左右長(zhǎng)短，拌如肉餡匯總晾涼；

（5）取出面團(tuán)排出氣體揉光滑后搓成長(zhǎng)條，分成等份的面劑子，搟成中間厚兩邊薄的皮；

（6）把餡料放入皮中包起來(lái)醒20分鐘，然后上火蒸15分鐘，最后關(guān)火燜3分鐘就可以開(kāi)蓋食用了。