佛手是一種不太常見的蔬果，但是很多喜歡養生的人會經常吃到佛手瓜，佛手瓜也有很多很好的作用功效，所以吃佛手瓜還是對身體很有一定的好處的，但是佛手瓜對于很多人還是比較陌生的。那么，一般佛手瓜都是怎么食用的呢？都有哪些烹飪方法呢？

1、生吃

成熟后的佛手表皮呈鮮黃色，內部呈白色，是可以和柑橘一樣直接食用的。

做法：削去佛手外層表皮，食用里面的白肉即可，味道甜脆。

2、炒菜吃

佛手有理氣化痰，止咳消脹，疏肝健脾和胃的功效，非常適合清炒。

做法：胡蘿卜1個，佛手1個。將二者洗凈、切絲，加入植物油清炒，放點水，最后放適量鹽和味精調味。

3、煮粥吃

佛手煮粥的味道也是很不錯的，非常適合年老胃弱、消化不良、食欲不振、胸悶氣滯的人食用。

做法：佛手10~15克，大米50~100克，冰糖適量。將佛手煎湯去渣，再放入大米、冰糖煮粥。

4、冰糖燉佛手

用冰糖燉的佛手具有養顏美容的功效，也可以潤肺止咳。

做法：將新鮮的佛手洗凈瀝干水，不用去皮，直接切成小丁，在燉盅內放入冰糖和佛手，不加水，攪拌均勻，隔水燉8小時。然后趁熱裝入消毒的玻璃瓶，低溫保存，吃的時候取少量泡水喝即可。

5、泡水喝

做法：將佛手連皮切片曬干，或直接購買佛手干片，每次取1~2片泡水喝。

注意：由于體質差別，并不是所有人都適合每天

用佛手泡水喝，需有醫師指導。例如陰虛有火，無氣滯癥狀的人就不能喝。

6、泡酒喝

佛手酒偏溫性，可疏肝理氣，和脾，健胃。

做法：佛手30克，低度優質白酒500毫升。將佛手洗凈，清水潤透，切片成丁，待風吹略收水汽后，放入壇或瓶內，封口侵泡。10天后即可取食。

注意：長期服用佛手酒需醫師指導。

7、佛手瓜的功效

1、強身健體

人體蛋白質的含有量只有15~20%，雖說在人體成分中占有并不是最多，但是它們卻是人體中最重要的成分，因為人的任何組織都含有大量的蛋白質，人體的生命活動只不過是蛋白質的一種活動體現，它們是生命之源。

佛手瓜中含有較多的蛋白質，當做水果食用時可以為機體補充一定量的蛋白，能促進體內蛋白質的合成和增強細胞的活力，有強身健體的作用，增強機體的抗病能力。

2、美容養顏

人的生存和活動都需要有機物提供能量，但是同時有機物在人體內分解也會產生大量的自由基，很多醫學研究表明，自由基是人體的萬病之源，并且自由基也是人體老化的主要罪魁禍首。

佛手瓜中含有大量的維生素C，維生素C具有極強的抗氧化能力，能及時的發現機體內部的自由基并且有效的清除自由基，佛手瓜含有大量的水分，使維生素C充分的溶解，有助有維生素C的吸收，因此，長期食用佛手瓜有很好的美容養顏防衰老的功效。

3、護眼明目

眼睛是心靈之窗，是一個人認識外界的主要途徑，眼睛對外界的感知主要是依靠視網膜的成像功能，視網膜的成像主要由視紫紅質和視紫藍質兩種感光色素對外界顏色的感光成像。

佛手瓜中含有大量的維生素A，維生素A是視網膜上視紫紅質的主要合成原料，經常食用佛手瓜能促進視網膜上的視紫紅質的合成，增強視力，尤其是眼睛的暗適應能力，有護眼和明目的功效。

4、維持體液平衡

生物學家將人體的皮膚作為分界線，將環境分為人體內環境和人體外環境，內環境主要指的是人體內部細胞的生存環境，有水分和各種營養物質構成，是細胞的生存環境，其中陰陽離子是細胞內外交換物質的主要途徑。

佛手瓜中含有大量的鉀離子，100g中含有高達190mg的鉀離子，而且鈉離子的含量較低（僅10mg），是一種理想的補鉀水果，長期食用能有效的調劑機體內環境的電解質的平衡，并且還有維持心肌功能的作用。

5、治療營養性不孕不育

營養性不孕不育是指機體由于營養不良引起生殖細胞發生了病變，造成生殖細胞的缺陷，比如卵子的畸形和精子的活力和數量不夠等造成男女不孕不育的現象。

佛手瓜中含有一定量的維生素E，維生素E又稱為生育酚，由名字便能知道其對生育是有很大作用的，維生素E能促進女性雌激素的分泌，對女性卵子的正常發育有很重要的作用，并且，維生素E對男性精子的數量和活力都有促進作用，對男性的營養性不育不育也有很強的調理作用。因此，長期食用佛手瓜對營養性的不孕不育有很好的治療和預防作用。

6、補鈣

佛手瓜中鈣和磷的含量都很高，鈣占500mg，磷占350mg，對于老年人和缺鈣的人，佛手瓜是很好的水果類鈣源，經常食用佛手瓜就能為機體補充充足的鈣質，對老年人的固執疏松和小孩補鈣都有很好變得作用。