雞蛋布丁，口感柔滑細膩，入口即化。剛烤好的布丁，趁熱吃一口，濃郁的奶香和蛋香在口中融合，順著喉嚨滑下去，那種香甜爽滑的感覺帶給你的不是一般的滿足。雞蛋布丁怎么做呢？一起來看一下吧！

1、雞蛋布丁的做法

（1） 雞蛋布丁的材料

平時在家中制作雞蛋布丁時，原材料很簡單，只需要準備兩百五十克牛奶和兩個雞蛋，另外再準備適量的白糖，最后還需要有一個烤箱。

（2）雞蛋布丁的做法步驟

a.準備一個干凈的碗，把準備好的牛奶倒入到碗中，然后加入準備好的白糖，用打蛋器把它們打勻。

b.把雞蛋磕開，先把蛋清加入到牛奶中，用打蛋器打制，打制均勻以后再把蛋黃放入進去，接著用打蛋器打，但是打的力度要小一些，打好以后，自制的布丁液就做好了。

c.取一個濾網把制好的布丁液過濾一下，最好要反復過濾兩次，這樣才能讓做出的布丁更細膩口感也好。

d.把過濾出的布丁液放半個小時，然后倒入到模具中，入烤箱烤制，需要用165度的上下火力烤制半小時，烤好以后切電源取出降溫，帶有濃濃奶香的雞蛋布丁就做好了。

2、 懶人雞蛋布丁的做法

（1）白砂糖放入牛奶攪勻

（2）雞蛋打勻

（3）放在一起攪拌均勻

（4）將攪拌好的糊糊倒入容器八分滿

（5）烤箱預熱，２００℃預熱

（6）烤盤加水沒過瓶底

（7）上火烤五分鐘，上下火再烤十五分鐘。總共２０分鐘

（8）看到布丁全部由深黃變為淺黃布丁就做好啦！

3、雞蛋布丁有腥味怎么辦

（1）香草莢

一般情況下，外面賣的布丁，基本很少會聞到有腥味，那是因為在制作的過程中加入了香草粉或者香草精，亦或者其他香精等食品添加劑，既可以去除腥味，又可以增加布丁的香味，但是這些畢竟是食品添加劑，食用多了對身體也沒有好處，因此最好是選用純天然植物香草莢，在牛奶雞蛋液加熱的整根放進去，倒入模具之前取出就可以了。不過香草莢價格有些貴哦。

（2）生姜汁

生姜是生活中做海鮮、魚或者其他菜品最好的調味劑，可以有效去除腥味，而且還能祛濕氣，但是生姜的味道比較刺激，在放的時候要注意量，盡量少放一點，否則會將整個布丁的味道弄成生姜味，那么布丁原本的味道就會被覆蓋，其口感和味道可想而知，絕對是不太好吃的。

（3）檸檬汁

最后這個方法，也是最好最適合的，因為檸檬自帶一種清香，可以有效去除雞蛋中的腥味，而且檸檬汁也比較便宜，比較常見，用新鮮檸檬擠出來一點汁液就再好不過了，其實最關鍵是檸檬的味道非常好，不過在加的時候記住只需要四分之一勺就可以了，否則會使得布丁有些酸，檸檬的酸味比較強烈，這個吃過的人應該都知道，因此一定不要放多了。