醋是生活中很常見的調味品，陳醋是釀成后存放比較久的醋，一般來說，做菜的時候加些醋能夠讓食物的味道更加豐富，醋能夠增加食物的酸味，讓食物更開胃，吃起來更美味，醋的用法還有很多，那么陳醋的用法有哪些？陳醋有哪些作用？

1、醋的用法指導

1. 吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜肴后應及時漱口以保護牙齒；

2. 作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些；

3. 醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬；

4. 醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出，增加營養成分。

2、陳醋主要功效

醋是一種發酵的酸味液態調味品，在我國已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多，其中以米醋和陳醋為最佳。食醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利于人體吸收。

陳醋是食醋的一種，原料及前期工藝也同一般食醋，只是經過了陳釀工藝，如傳統的“夏伏曬、冬結冰”工藝。其醋含水分少，色濃，味香綿，品質為其他醋所不及，并能長期貯存，故名陳醋，如山西陳醋等。

烹調菜肴時加點醋，不僅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護其中的營養素。但是正在服用某些藥物如：磺胺類藥、堿性藥、抗生素、解表發汗的中藥的人不宜食醋。

3、醋的禁忌與副作用

醋不宜大量飲用，尤其是患有胃潰瘍，且胃酸分泌過多的病人，更要避免食醋。因為過量食醋，會使胃環境中的酸性加強，對胃黏膜造成損傷。吃羊肉時也不宜食醋，否則會削弱兩者的食療效果，并可產生對人體有害的物質。

由于醋為酸性物質，在服用紅霉素、磺胺類等西藥時須忌食醋，磺胺類藥物在酸性條件下容易形成結晶，故服用此類藥物時更要特別注意。因醋有收斂之性質，在服用“解表發汗”的中藥制劑：如復方銀翹片、藿香正氣片、羚翹感冒片、桑菊感冒沖劑、感冒清熱沖劑時，不宜吃醋。有些人將醋當成治病的“萬能藥”，是錯誤的觀念，過度吃醋也有可能會破壞人體酸堿平衡。總之，“物無美惡，過則為災”。

適宜人群：一般人群均可食用，脾胃濕盛、外感初起者忌服；胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。醋除了含有大量的醋酸外，還含有鈣、鐵、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和鹽類，在食用方面，醋可以溶解食物中的鈣和鐵，使人體容易吸收，還能保護食物中的營養物質不被破壞。

4、白醋洗臉的作用

TIP1白醋洗臉美白

具體方法：將白醋和甘油以2：1混合，潔面后，常搽皮膚，一日2-3次

功效：能使皮膚濕潤，減少黑色素沉積，一個月后皮膚即細膩白嫩，潔凈光滑富有彈性，充滿美感。

適合人群：適用于皮膚粗黑者。

TIP2白醋洗臉祛斑

具體方法：用白醋搗入中藥白術適量調和，密封浸泡一星期。每天洗臉后，擦試面部長斑的地方。

功效：堅持可令雀斑逐漸消除、隱退。

適合人群：面部長有斑點的人。

TIP3白醋洗臉除皺

具體方法：晚上洗臉后，取1勺白醋、3勺水混合，用棉球蘸飽，在臉上有皺紋的地方輕輕涂擦，再以手指肚輕輕按摩一下，然后洗凈就可以了。

功效：可幫助消除臉部細小的皺紋

適合人群：臉部有假性皺紋的人。

TIP4白醋洗臉去疲勞

具體方法：沐浴時，在溫水中加入5至六滴白醋

功效：消除疲勞，還能使面部紅潤。

適合人群：長期熬夜加班的人。

TIP5白醋洗臉去黑頭

具體方法：將白醋與甘油按5：2的比例混合，涂抹于皮膚患處，堅持使用一段時間。

功效：堅持使用，粉刺黑頭將逐漸變淡以致消失，皮膚顯得光滑。

適合人群：臉上長有少量粉刺的人。

TIP6白醋洗臉嫩膚

具體方法：先準備一小盆水，不要太熱，最好是溫水，然后倒入約二湯匙白醋調均。洗凈臉部和雙手，然后浸入加入白醋的溫水中洗臉和手，5分鐘后換用清水洗凈。

功效：長期這樣做，可讓皮膚美白光潔、細膩。

適合人群：皮膚粗糙的人。

TIP7白醋洗臉緩解痘痘

具體方法：把白醋和水按照1：3的比例配好，可以單獨裝在一個礦泉水瓶里。每天早晚潔后，用手掌輕輕將白醋水拍在臉上，一次不用用太多，感覺整個臉都濕潤了就行。

功效：堅持一個星期，就有了效果，皮膚很細嫩，不怎么長痘痘了，痘痘疤也淡了，皮膚不出油，毛孔也縮小了。

適合人群：油性肌膚、長有痘痘的人。