黑色的食物一般都是吃了對人體非常好的，比如說黑木耳，黑木耳在我們的日常飲食中通常只是作為輔料食用，但是黑木耳具有很高的營養價值和養生的作用，平時比較注重養生的人可能會比較注意這些，那黑木耳能降血壓嗎？黑木耳炒肉怎么做？

1、可以將血壓

黑木耳有降血壓、降血脂、降血糖、保護心臟、預防動脈硬化、保護心臟、預防癌癥、促進消化吸收、通大便、美容護膚的作用。豬瘦肉可以補充蛋白質、增強體力、補充血液。不習慣吃豬肉的可以用雞肉代替。豆腐能降血脂、預防心腦血管疾病。大蒜能降血脂、降血糖、殺滅細菌，預防高血脂、脂肪肝、糖尿病、冠心病、癌癥、動脈硬化、呼吸道感染等疾病。大蔥也有殺菌防癌、降三高的作用。

2、黑木耳炒肉

【材料】黑木耳1小把，豬瘦肉100~150g，豆腐100g，大蒜1~2頭，香蔥2~3根，料酒、香油、食鹽各適量。

【用法】將黑木耳用冷水泡發、洗凈，撕成小塊。把大蒜掰成蒜瓣，擠壓蒜瓣兩頭，使蒜皮和蒜肉分離，去掉蒜皮，將蒜瓣切成片。香蔥洗凈、切碎。豬瘦肉洗凈、切塊。豆腐切塊。

在鍋里放適量香油燒熱，放入一半蔥蒜，炒出香味，再放入豬瘦肉翻炒，加點料酒去除腥味。把豆腐放進去，翻炒至表面略微發黃，這樣可以讓豆腐更香，而且去除豆腐的涼性。最后把木耳和剩余的蔥蒜一塊放進去炒透，關火后加鹽調味。

蔥蒜如果炒的時間太長，其中的維生素和某些揮發物會有比較大的損失，因此只用一半熗鍋，炒出香味，留下一半后放。

這道菜烹飪簡單，營養豐富全面，又不增加膽固醇，對各種原因引起的高血脂都有好處。

3、黑木耳禁忌

（1）煮熟后再吃

木耳中含有的多糖只有在高溫下才可能溶解，還有木耳中的膳食纖維在高溫下才更容易被消化和吸收，很多人吃涼拌木耳的時候直接將木耳泡開了，然后加入調料就食用，這樣是不好的，不利于營養的吸收，所以最好是煮熟之后再看，就算是涼拌黑木耳也要用開水焯一下水再涼拌。

（2）選時要注意

在購買木耳的時候要注意并不是什么樣的木耳都是好的，一般最好是買干木耳，木耳的朵要不大不小、比較輕、顏色黑、沒有其他的雜物混合，這樣的木耳是較好的，吃起來也更好吃。差一些的木耳朵小、顏色比較暗、肉質比較薄、有硬塊、耳瓣比較卷。可以弄一點嘗一下，有清香味的木耳就是好的，有其他味道的就可能是用其他化學用品泡過的，這些木耳吃了很可能對身體造成危害。

（3）不與其同食

有一些食物是不能和黑木耳一起吃的，比如田螺，田螺是不可以和黑木耳一起吃的，吃了會出現消化不良的情況。還有木耳不能和野雞一起吃，特別是患有痔瘡的人，吃了很容易引發痔瘡出血，除了和田螺吃會消化不良外，木耳和野鴨吃也會出現消化不良的情況，所以要注意，其他的食物和木耳吃都還好，不會有什么問題。

（4）溫馨小提醒

有一些人是不適合吃木耳的，比如出血性中風患者，吃了可能會加重病情，還有孕婦要少吃。在泡木耳的時候最好是用溫水泡，不要用熱水泡，泡好后可以加入淀粉搓洗，這樣洗得比較干凈。