在板栗成熟上市的時節大家在街頭基本上都可以看到大量賣板栗的商販，除了一些賣的是生板栗外更多的是賣的熟板栗，而且以糖炒板栗居多。糖炒板栗是人們吃的比較多的一種了，口感和營養上都比較好。那么糖炒板栗干了怎么辦？糖炒板栗燒焦跟什么有關系？

1、重新炒一遍

糖炒板栗變干了之后一般重新炒一遍就可以再吃了，具體為在鍋中放點食用油并讓食用油均勻覆蓋鍋底，開火燒熱，再將干了的糖炒板栗放進鍋中翻炒2~3分鐘即可。一般糖炒板栗放涼之后果仁會變硬是常見的情況，也是正常的，通常重新加工一下就可以吃了。

2、燒焦原因

糖炒板栗出現燒焦的情況主要與板栗受熱不均勻、火候控制不到位以及原料比例不均衡有關。一般堅果類食品直接放到鍋中炒的話是很難受熱均勻的，例如糖炒板栗一般都要搭配黑色的小石子（石英砂）一起才能讓板栗受熱均勻。通常是將砂子先炒熱，再加入板栗，之后加入適量的糖和食用油，再翻炒即可。

3、注意事項

自己做的糖炒板栗當然是比較健康的，但很多攤販出售的糖炒板栗最好不要購買食用，因此街頭出售的糖炒板栗大多含有有害物質，長期食用對健康影響極大。由于不少攤販使用的原料都是不合格的（糖、油），所以炒的板栗有害成分比較多，平時盡量少吃或者不吃。