冬天的時(shí)候，我們經(jīng)常需要補(bǔ)充很多高熱量高脂肪的食物來替補(bǔ)因寒冷而消耗的體內(nèi)的熱量，因此我們?cè)陲嬍成系糜泻芏嘈枰⒁獾牡胤剑镜倪M(jìn)補(bǔ)又不僅僅只是吃肉食就可以的，那么冬季進(jìn)補(bǔ)有哪些素食可以吃？冬季進(jìn)補(bǔ)有哪些飲食原則？

1、冬季進(jìn)補(bǔ)素食

1、山藥。自古以來，山藥就被視為物美價(jià)廉的“補(bǔ)”品。其味甘性平，益氣健脾，其所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃的消化吸收功能。另外，山藥含有的大量黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。

2、栗子。中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、止咳化痰的功效。現(xiàn)代研究認(rèn)為，栗子是碳水化合物含量較多的干果品種，同時(shí)富含多種維生素和礦物質(zhì)，有利于機(jī)體抗寒，很適合冬季食用。

3、芋頭。除了富含鉀、維生素C等多種營養(yǎng)素外，芋頭還含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進(jìn)食欲，幫助消化，有止瀉的作用，同時(shí)又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘。中醫(yī)認(rèn)為，芋頭有益胃生津、補(bǔ)中益氣等作用，很適合用來補(bǔ)虛。

4、香菇。其熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。

5、枸杞。一般冬季的養(yǎng)生原則應(yīng)以益氣助陽，滋陰補(bǔ)腎為主，而枸杞就是冬季進(jìn)補(bǔ)的好選擇。枸杞性味甘平，能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目。在空氣干冷的冬季，眼睛易干澀、流淚，常吃枸杞還能緩解這些癥狀。

2、冬季飲食進(jìn)補(bǔ)原則

1、膳食營養(yǎng)平衡是基礎(chǔ)

冬季仍然要按照膳食營養(yǎng)平衡的原則來合理安排飲食，單純靠某種食物是難以達(dá)到補(bǔ)益作用的。可以參照中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的平衡膳食寶塔來按比例選擇不同種類的食物。

2、谷薯類為主，適當(dāng)搭配粗糧

谷薯類食物為主，注意粗細(xì)糧搭配能獲得更全面的營養(yǎng)。山藥、紅薯、芋頭等屬于薯類食物，比大米、白面含有更豐富的膳食纖維和微量營養(yǎng)素，用其替代部分主食是個(gè)不錯(cuò)的選擇。中醫(yī)認(rèn)為，山藥，味甘性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的作用，適合在冬季食用。

3、多吃新鮮果蔬

秋天有很多的新鮮水果，如梨、葡萄、石榴等。中醫(yī)認(rèn)為，梨具有潤肺生津、止咳化痰的功效;葡萄益氣生精，能夠補(bǔ)益肝腎。從營養(yǎng)學(xué)的角度，果蔬富含多種維生素和礦物質(zhì)，以及具有抗氧化作用的植物化學(xué)物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分有益于延緩衰老，預(yù)防癌癥，維護(hù)身體健康。但是，水果中含有一些糖，對(duì)于血糖高的人不宜多吃。脾胃寒涼的人，不適宜吃太多偏涼性的水果，以免引起胃腸道不適。

4、適量進(jìn)食肉、蛋類食物

很多人在秋季講究進(jìn)補(bǔ)，但是吃太多的肉會(huì)給消化和代謝器官增加負(fù)擔(dān)。適量進(jìn)食肉、蛋類食物，少吃肥肉，選擇一些易于消化吸收且脂肪含量較少的禽肉是明智的選擇。

5、飲食要清淡和規(guī)律

大魚大肉的進(jìn)補(bǔ)，不利于秋季養(yǎng)生。秋季應(yīng)堅(jiān)持清淡和規(guī)律的飲食。

6、進(jìn)補(bǔ)適度，控制體重

“貼秋膘”更適合“苦夏”的人。對(duì)于那些夏天呆在空調(diào)房里，并沒有食欲不振、體重下降的人來說，秋天再貼秋膘的話，體重很容易就會(huì)超標(biāo)。合適的體重對(duì)于保持身體健康來說意義重大，因此秋季進(jìn)補(bǔ)要適度。

7、及時(shí)補(bǔ)充水分

人的身體中最多的就是水。秋天比較干燥，要注意及時(shí)給身體補(bǔ)水。口渴是個(gè)滯后的缺水信號(hào)，不要等感覺到口渴了才喝水。

8、食宜溫，少寒涼

俗語說“秋瓜壞肚”，這與食物不潔和瓜果的寒涼對(duì)腸胃的刺激有關(guān)。秋天后不宜吃過涼的食物，尤其是直接食用從冰箱取出的食物，進(jìn)食以溫?zé)釣橐耍苊馕改c道不適。

推薦幾款適合秋季食用的美食：藍(lán)莓山藥、雪梨銀耳湯、淮山藥枸杞燉烏雞、玉米蓮藕排骨湯。