大龍蝦因為肉質(zhì)豐富是很多人喜歡吃的海產(chǎn)品，不過大龍蝦的價格一般都是比較貴的。大龍蝦我們可以清蒸也可以紅燒，可以切塊也可以整個烹飪，主要看個人喜好和吃法，不過大龍蝦的外殼一般比較堅硬，要切塊的話還是很考驗方法的。下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解龍蝦相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、龍蝦頭怎么處理才可以吃？

2、大龍蝦切開蒸還是整個的蒸

3、冰凍大龍蝦怎么去蝦尿

龍蝦頭怎么處理才可以吃

處理方法：從背后握住龍蝦，注意不要被龍蝦的腳刺傷。龍蝦肚朝外，將筷子從龍蝦的排尿口插入頭部附近。取出筷子，將龍蝦上的殘留尿液取出。這時龍蝦停止了移動。握住龍蝦殼的一端，很容易先把大爪子去掉。打開頭蓋。清洗并去除龍蝦的鰓。注意魚鰓不能吃，必須去掉。去除頭部的胃囊，取出腦髓。龍蝦的腦髓也是滋補品的精華。至此，龍蝦基本上已經(jīng)清理干凈了，你可以根據(jù)自己的烹飪需要，保持完整，對半切開，或者切塊。

大龍蝦切開蒸還是整個蒸

這兩種都是可以的，看個人喜好。如果蒸整只龍蝦，大概要蒸10分鐘500克左右，每增加100克就要蒸2分鐘。如果把龍蝦換成刀再蒸，和龍蝦本身的大小沒有關(guān)系。一般蒸10分鐘左右就夠了。注意清蒸大龍蝦一定要等水燒開后再放入蒸鍋，以免龍蝦肉受熱時間過長，影響口感。

冰凍大龍蝦怎么去蝦尿

冰凍大龍蝦去蝦尿首先要給大龍蝦在清水中解凍清洗，然后從背面緊抓龍蝦，用筷子快速從波龍尾巴中間的排尿口插入至接近頭部的地方。快速去除筷子后，波龍的尿液將從尿道流出。排尿做完之后，就可以卸掉龍蝦的兩只大鉗子，然后掀開龍蝦頭部蓋子，把頭部的腮和胃囊一起去除，然后取出腦髓，這樣才是真正地處理好了。