韭菜中含有豐富的營養物質，而且含有大量的膳食纖維，能幫助人體清理腸道內的垃圾，起到潤腸通便的效果，很多人就是因為韭菜的營養豐富才喜歡吃韭菜的，韭菜有一種特殊的氣味，生的韭菜氣味會比較濃，韭菜炒熟后氣味會變淡，但是會變得更好聞，很多人喜歡在家做韭菜炒雞蛋，那韭菜炒雞蛋該怎么做呢？

1、準備工作

在做韭菜炒雞蛋之前要做好準備工作，主要就是準備好食材，需要準備的食材有韭菜一把和雞蛋兩個，還有一些常用的調味料。將韭菜擇好然后洗干凈切成小段，將雞蛋打算在碗中備用。

2、烹飪過程

將鍋中倒入少許油，等油熱了后把打散的雞蛋倒入鍋中，雞蛋凝結后打散，記得開小火，等到雞蛋炒熟了直接盛起來。再往鍋中倒些油，將韭菜倒入鍋中，加一點水然后翻炒，炒至韭菜有一點變軟然后將炒好的雞蛋倒入，加入少量的鹽翻炒幾下然后加一些調味料就可以出鍋了。

3、溫馨提醒

很多人炒的韭菜雞蛋都會很咸，所以炒的時候注意鹽不要放多了。韭菜炒雞蛋的做法比較簡單，而且營養很豐富，吃了對人的好處是很多的，比如可以緩解潰瘍、養胃、益腸道、消炎殺菌、防治遺尿，還能補充各種營養，所以這道菜吃了是很好的，特別是在春天的時候吃是最好的，春天適合好吃一些養生菜，韭菜可以調理體內的陽氣，讓人的精力更充沛，食欲也能增強。