說到關(guān)于紅棗的美味食物,很多人可能首先會(huì)想到是紅棗銀耳湯,但其實(shí)除了紅棗銀耳湯之外,紅棗相關(guān)的美食里還有一種美味的點(diǎn)心,那就是紅棗糕。紅棗糕味道香甜,吃起來有彈性嚼勁十足,不少人吃過后都是念念不忘。那么紅棗糕怎么做?紅棗糕的做法是怎樣的?
制作紅棗糕需要準(zhǔn)備以下這些食材,包括有馬蹄粉(荸薺粉)、紅棗、冰糖。
紅棗糕的具體制作方法步驟如下:
(1)首先將紅棗洗凈并去核倒入鍋中加水熬湯,煮半小時(shí)后撈出紅棗,篩去湯中雜質(zhì);
(2)往湯中加入適量冰糖,煮至融化,同時(shí)把馬蹄粉加水混合攪拌均勻至融合;
(3)然后把煮沸紅棗湯到馬蹄粉水中,邊倒邊要用筷子順時(shí)針不停攪拌均勻;
(4)接著把攪拌好的紅棗馬蹄粉糊倒適量到蒸盤中,等著一層熟了之后,倒入第二層,如此反復(fù);
(5)最后等紅棗糕蒸好后就可以切塊食用了。
一、紅棗湯用篩子去掉雜質(zhì),這樣做的目的是為了讓紅棗糕有比較剔透的質(zhì)感,不然雜質(zhì)沉積做出的紅棗糕看上去會(huì)有些"臟"的感覺。二、蒸紅棗糕時(shí)一定要一層熟了再放下一層,這樣紅棗糕蒸熟之后就會(huì)比較有層次感,吃起來口感會(huì)更好,會(huì)比一次蒸熟的更加有彈性。
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