肝炎是一種較為常見的干燥疾病，會對健康造成很多不利的影響，需要及時治療，并且做好護理工作，肝炎在飲食方面要注意的內容有很多，飲食主要是清淡為主，可以經常吃些養肝的食物，那么肝炎飲食注意事項有哪些？肝炎飲食上該注意什么？

1、絕對禁酒

酒精可引起肝細胞急性損傷，造成肝功能異常，導致肝炎病情加重，引起肝硬化，脂肪肝或者酒精性肝炎等癥狀的發生。

2、慎吃刺激性食物

蔥，姜，辣椒等辛辣食物要少吃為好，因為這些食物可助濕熱，導致肝濕加重。

以生姜為例，生姜里含有揮發油，姜辣素，樹脂和淀粉等食物，變質的生姜還含有黃樟素，這些物質會導致肝炎患者的干細胞發生變性，壞死和間質組織增生，使炎癥浸潤。

3、少吃方便食品

很多方便食品中或多或少都含有人工合成的色素，防腐劑等物質，這些物質對健康人的身體都有影響，肝臟有病變的人群吃了更容易加重肝細胞受損，白細胞減少，還會引起多種營養物質缺乏。

4、少吃腌制食物

香腸，火腿，咸肉，咸菜，梅干菜等經過腌制的食物都含有不同程度的亞硝酸鹽，這種物質對肝細胞也有一定的毒性，會加重肝損傷，而且亞硝酸鹽還有致癌作用，常吃容易誘發肝癌，胃癌等消化系統腫瘤。

5、少吃油煎燒烤食物

烤雞，烤鴨，煎蛋類的食物，吃了不但不易消化，而且對肝細胞有一定的毒害作用，不宜多吃；油條也不宜多吃，因為炸油條常要用到明礬，明礬中含鋁化礦物質，這種物質難以從腎臟排出，對人體危害很大。

6、少吃熱性食物

韭菜，八角，茴香，羊肉一類的熱性食物也是肝病患者要少吃的，就拿羊肉來說，羊肉甘溫偏熱，進食后肝臟難以將其完全分解，吸收和排泄，可引起肝病復發或原來病情加重。

7、少吃松花蛋

松花蛋即我們常吃的皮蛋，在制作過程中需要用到鉛粉，食用過多容易導致鉛中毒以及鈣缺乏，影響肝功能恢復。

8、少吃葵花籽

葵花籽中含有較高的不飽和脂肪酸，食用過多會導致體內的膽堿大量消耗，從而加重肝臟負擔，影響肝病康復。

9、少吃味精

肝病患者攝入的味精過多，會導致血液中谷氨酸的含量升高，限制必需的二階陽離子鈣和鎂的利用，引起惡心，頭暈，心悸，頭痛等癥，而且對肝臟和生殖系統也不利，因此味精每個人每天攝入量最好控制在6g以內。

10、肝炎的預防方法

1.疫苗：

肝炎能通過注射疫苗來預防，目前已經正式使用的肝炎疫苗為甲型肝炎與乙型肝炎的疫苗。

①乙型疫苗在我國已經列入兒童計劃免疫的內容之中，注射乙肝疫苗，能使孩子獲得對乙型肝炎的免疫力，可以免受乙型肝炎的傳染。

②甲型肝炎的疫苗這些年來也在逐步推廣中，對預防甲型肝炎有較好的作用。

③丁型肝炎是繼乙型肝炎后跟上來的肝炎，所以預防了乙型肝炎便也就預防了丁型肝炎。

2.戒酒：

戒酒是保肝的一大重要因素。

3.限脂：

可以通過控制飲食預防，如控制含糖類食品的攝入。另外還可以通過運動來消耗掉體內多余的脂肪。已經患了脂肪肝的人，如果能控制飲食、堅持體育鍛煉，就能消耗體內熱量，控制體重增長，而肥胖減輕之后，肝臟中的脂肪也會隨之消退，肝功能恢復正常，無需藥物治療。

4.清潔：

由于甲型肝炎與戊型肝炎是經消化道傳染的，所以預防的方法主要是：注意飲食衛生，飯前便后洗手，不喝生水。