山藥的皮吃了消化不了，而且還會對腸胃造成較大的負擔，因此山藥的皮不宜食用，以免對健康造成不利影響。山藥可以為人體帶來很多的好處，但是也有很多需要注意的地方，下面就來詳細了解山藥的營養價值，以及食用方法吧。

1、削皮方法

山藥削皮是需要方法的，否則處理山藥的時候會一起手癢、皮膚發癢等癥狀。最簡單的處理方法就是戴手套處理，這樣就可以避免直接接觸山藥，從而達到預防發癢的效果。還可以把山藥在開水中煮一會，這樣可以消除山藥中對皮膚造成影響的物質，從而達到止癢的效果。

2、營養價值

吃山藥的營養價值很高，可以為人體帶來很多的好處，吃山藥具有補中益氣、消炎止痛、解毒排毒、潤肺止咳、補腎益精、健脾養胃、生津止渴、降血糖等功效，還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺炎、腎炎、腎虛、遺精、糖尿病、腹瀉、脾胃虛弱、氣血不足等不適病癥，對身體的補養效果非常好，還可以清理身體里殘留的毒素，可加快機體的康復速度。

3、注意事項

吃山藥肅然對人體可以帶來很多的好處，但是也有一些需要注意的地方，亂吃很容易對健康造成不利影響。糖尿病患者吃山藥一定要特別注意，不能一次性吃太多的山藥，否則也會導致血糖升高而對病情不利。便秘患者不可食用山藥，否則會導致病情加重，脾胃虛弱的患者不能吃太多的山藥，以免對腸胃造成不利影響。