肝臟的健康對于我們每個人來說都是非常重要的，但是生活中仍然有很多人都被各種肝臟疾病折磨著，而人們為了穩定和治療病情，往往都需要在飲食上忌口，那么保肝護肝飲食要注意什么？肝病患者哪些食物要忌口？肝病患者不能吃什么？

1、保肝飲食的基本規則

1、限制脂肪飲食

肝病患者脂肪代謝的能力會下降，造成脂肪肝持續惡化，提高罹患糖尿病的風險。一大匙油的熱量為111大卡，再加上食物本身的脂肪量，熱量很容易就破表，因此煮菜時一定要以一大匙為標準，適量攝取。

2、限制蛋白質、鹽分的飲食

肝硬化惡化時，容易產生意識障礙的肝硬化(非代償期)，原則上是需要住院的，因此必須遵從醫生、營養師指示。為防止腹水的產生，蛋白質、脂肪、鹽分、水分的攝取都必須有所限制。

3、脂肪肝飲食

當肝臟堆積大量脂肪，肝功能檢查出現異常時，就會發生脂肪肝的現象。脂肪肝的主要原因包括：酒精、肥胖、糖尿病並發癥3種。解決方法分別是控制飲酒量、減肥、控制糖尿病。飲食療法基本上就是以「基本飲食」的方式進行。

4、限制鐵質飲食

若是C型肝炎、非酒精性脂肪性肝炎(NASH)、肝硬化的患者，C型肝炎患者必須控制鐵質攝取量。NASH患者也不能攝取過量鐵質，建議可控制在1天6mg以下。肝硬化患者也要避免攝取過量鐵質。

2、保肝食譜的基本規則

1、熱量要控制在1天所需熱量內

標準體重(kg)X30(Kcal/天)

本書食譜都設定在1650kcal。(基準為日本人1天的所需熱量)

若罹患脂肪肝，超過標準體重1kg就必須減少20至30kcal。

2、均衡攝取三大營養素

蛋白質：標準體重(kg)X1、1至1、2倍。

脂肪：總熱量的20~25%。

糖分：總熱量的50%。

肝硬化須限制蛋白質攝取量，脂肪肝須限制脂肪攝取量。

3、鹽分控制在1天10g以下

以控制在1天10g以下為目標，理想值為女性7、5g，男性9g。高血壓患者須控制在6g以下，出現腹水須控制在5g。

4、膳食纖維20至25g

以蔬菜為中心，藉由海藻與菇類攝取足夠的膳食纖維。1天的目標為20至25g。

5、不要攝取過量鐵質

C型肝炎與非酒精性脂肪性肝炎(NASH)須限制鐵質攝取量。

3、傷肝的習慣

1、過度喝酒

現在的社會，喝酒幾乎成了社交的一種主要手段，無論是談生意還是朋友聚會，似乎少了酒就少了一種意境，甚至還有人常用喝酒的多少來評定交情的深淺，于是你一杯我一杯，非得拼個“無醉不歸”才肯罷休。

2、暴飲暴食

很多人知道，東西吃太多會增加胃腸負擔，誘發脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴飲暴食既損害胃腸道健康，也容易造成體內自由基大大增加。肝臟的關鍵作用是幫助人體對付自由基，排除毒素，凈化血液。人體內的自由基越多，肝臟功能受損就越嚴重。

3、睡眠不足

如今，很多人有在夜間工作或者娛樂的習慣，但是熬夜最容易熬出肝病。其原因是，睡眠過程中，人體會進入自我修復模式，經常熬夜既導致睡眠不足，身體抵抗力下降，又會影響肝臟夜間的自我修復。已經感染肝炎病毒的人群熬夜還會加重病情。

4、不吃早餐

營養專家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保護肝臟，減少胰腺炎、糖尿病、膽結石、便秘等多種疾病的危險。

5、早上起床后不及時排尿

體內排毒可以通過排尿、排汗、排便進行。早上起床之后盡快排尿，可以將累積一整夜的毒素及時排出體外，避免毒素滯留體內，導致肝臟“中毒”。

6、胡亂吃藥

沒人敢說自己一輩子從不吃藥，從預防保健到小感冒，沒病吃保健品，有病吃藥，藥店熙熙攘攘的人群，特價的藥品廣告牌，忙碌的藥品銷售員。這些無不說明，藥在充斥著我們生活的每個角落；而我們的肝臟，也正在飽受這些藥的“煎熬”！

7、抽煙

抽煙有害，目前已盡人皆知。抽煙的危害首先在于煙草產生的煙霧中含有上千種有害物質，被吸入人體后，對多種內臟器官包括肝臟都有不同程度的損害，是導致疾病、誘發癌癥的主要危險因素之一。

8、整天抑郁愛發怒

人生難免遭遇沮喪、不滿、怨恨、不平，為尋求心理平衡，我們必須對這些情緒進行釋放。偶爾釋放情緒固然對身體有益，但長期抑郁、動不動就發怒，對身體則是百害而無一利。