絲瓜和豆腐是生活中常吃的兩種素菜，絲瓜在夏季和秋季比較多，而豆腐一年四季都可以吃到。絲瓜除了和雞蛋一起做湯，和豆腐做湯也是絕配哦！絲瓜豆腐湯不僅是降火清熱的湯品，還能美容養顏，夏天喝點絲瓜豆腐湯可以增進食欲、緩解夏日的煩渴。一起來看看絲瓜豆腐湯的簡單做法吧！

1、 食材準備

絲瓜、豆腐、木耳、蒜、生抽、食鹽、油、雞精。

2、 過程步驟

（1） 絲瓜洗凈后滾刀切塊，豆腐切成小方塊后浸泡在淡鹽水中。

（2） 熱鍋中加入適量油，將蒜放進去爆香，再將絲瓜倒進去翻炒，加入適量生抽，繼續翻炒至絲瓜變軟，再加入適量水悶一會兒。

（3） 加入適量清水，陸續加入豆腐好和木耳、食鹽，蓋上鍋蓋煮三分鐘即可，最后加入適量雞精。

3、做法訣竅

豆腐在淡鹽水中浸泡的目的是為了去除豆腐上面的豆腥味，又能使豆腐更加結實，在煮的時候不輕易碎掉。絲瓜是現處理現做的蔬菜，準備太早會讓它的水分流失，可以在下鍋之前切好，烹飪絲瓜的時間也不宜過長，不然口感會過于爛。

4、營養解析

絲瓜和豆腐都是普通的菜肴，但是它們的營養價值也是很高的。絲瓜不僅營養豐富，還具有很多功效，吃絲瓜能清熱降火、防止過敏、美容養顏、通暢氣血等。豆腐富含多種人體所需的營養元素，如鈣、鐵、鎂、磷等微量元素，它還含有糖類和優質的蛋白質，能增進營養、增進食欲，還能防止心血管疾病和骨質疏松，但是豆腐不能多吃，因為大量食用豆腐會導致消化不良和碘缺乏等，還有可能促使動脈硬化。