藕夾肉是很多小伙伴都是十分喜愛的一道吃食。很多人都會一次多做些，然后把剩余的放冰箱等餓的時候再取出來享用。那么這道美味的藕夾肉的做法是怎樣的呢？藕夾肉怎么做好吃呢？

1、準備工作

首先需要準備藕夾肉的食材，包括有豬肉、蓮藕、料酒、生抽、雞蛋、生粉、蔥、姜。接著將豬肉剁成肉餡兒，然后把蔥和姜切成末放入肉餡中，再往肉餡中加入適量鹽、白糖、料酒以及生抽攪拌均勻。接著用生粉和雞蛋加適量清水攪拌成面糊。最后將藕去皮洗凈切成藕片用清水泡一會兒待用。

2、方法步驟

藕夾肉的具體方法步驟如下：

（1）首先取一片藕在上面放適量的肉餡，藕片四周留一點空；

（2）取一片差不多大小的藕片蓋上去并用力壓一下，讓兩片藕盡量合在一起；

（3）把藕夾兩面蘸上生粉然后放到面糊中裹上面糊；

（4）往鍋中倒入油，將裹了面糊的藕夾放入鍋中大火煎；

（5）等到兩面煎至成型后就轉成小火繼續煎，直至肉餡煎熟就可以撒上蔥花裝盤食用了。

3、烹飪技巧

一、讓藕夾粘上生粉之后再裹面糊這樣做比較容易掛面糊。二、想要吃脆一點的口感需要多放點油，同時油溫要高，然后把藕夾上再沾一些干粉炸。三、做藕夾還有一種方法就是切藕時每兩片就不切斷，這樣就可以把肉餡兒塞進去了。