蛋白質(zhì)是細(xì)胞的主要組成成分，所以，其實(shí)可以這么說，蛋白質(zhì)就是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，所以，想要健康的體魄和生活，每天補(bǔ)充一定的蛋白質(zhì)是必須的，市場上就有很多補(bǔ)充蛋白質(zhì)的保健品，比如說蛋白質(zhì)粉，那么，蛋白質(zhì)粉的味道是怎樣的？蛋白質(zhì)粉的口感好嗎？

1、蛋白質(zhì)粉的口感好嗎

很多人食用過蛋白質(zhì)粉之后就對(duì)它的味道可以說是念念不忘，有的人認(rèn)為味道不錯(cuò)，有的人想到都想吐，到底蛋白質(zhì)粉的味道是怎樣的?

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體所需第一營養(yǎng)素，人體所有組織細(xì)胞都由蛋白質(zhì)構(gòu)成。更為重要的是，蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)的重要組成成分，能有效抵擋細(xì)菌病毒的入侵。

人體每天都要更新3%的蛋白質(zhì)，因此每天補(bǔ)充蛋白質(zhì)極為重要!像奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米等這些含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足的食物，只要正常食用就可以保證蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。

體內(nèi)蛋白質(zhì)攝入不足的人就需要依靠蛋白質(zhì)粉補(bǔ)充，不過有的人試了一次就不再買蛋白質(zhì)粉了，原因就是蛋白質(zhì)粉味道不好。根據(jù)消費(fèi)者反饋，蛋白質(zhì)粉味道實(shí)在令人難以下咽。

所謂蛋白質(zhì)粉就是提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構(gòu)成的粉劑，用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

如果一種蛋白質(zhì)粉產(chǎn)品主要成分為植物大豆蛋白，就可能會(huì)有苦的或者其它影響食欲的味道，因?yàn)榇蠖沟鞍妆旧砭陀幸恍┨厥獾拇蠖沟鞍讱馕额愃菩鹊奈兜溃豢赡芟衿胀ㄅＤ棠菢咏?jīng)過調(diào)配氣味芳香。一般的散裝純?nèi)榍宓鞍子休p微乳腥味，桶裝調(diào)味后的純?nèi)榍宓鞍孜兜罆?huì)比較好。

食用蛋白質(zhì)粉的時(shí)候可以加入果汁或者牛奶，這樣就不會(huì)太難喝。

2、富含蛋白質(zhì)食物推薦

相比那些昂貴的鮑魚、海參、燕窩，可以用奶、雞蛋、豆腐來相媲美。先來說說豆腐，其實(shí)真正富含蛋白質(zhì)而且營養(yǎng)價(jià)值高的，就是廉價(jià)的豆制品。它的蛋白質(zhì)含量很高，屬優(yōu)質(zhì)蛋白。要比燕窩高出很多。并且在植物性食品里，豆制品的氨基酸構(gòu)成相對(duì)來說較合理。[1]它的必需氨基酸的組成和比例與動(dòng)物蛋白相似，是與谷類蛋白質(zhì)互補(bǔ)的天然理想食品。豆腐的種類很多，有軟的、硬的、腌制的、煙熏的和燉熟的。哪一種做法都均可。

再來說說雞蛋。雞蛋的營養(yǎng)素含量不僅豐富，而且質(zhì)量也很好，是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，是最吻合人體氨基酸模式的。是一個(gè)完美的蛋白質(zhì)來源。一天吃兩個(gè)雞蛋，再搭配其他的一些豆制品與青菜類，攝入的蛋白質(zhì)不管從量上還是質(zhì)上，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過海參。那么牛奶PK鮑魚的話，雖然鮑魚的蛋白質(zhì)含量的確很高，但是牛奶里的蛋白質(zhì)十分的優(yōu)質(zhì)，被稱為酪蛋白。這種蛋白質(zhì)的氨基酸評(píng)分非常高，非常適合人體的消化吸收和利用。所以牛奶的蛋白質(zhì)接近完美水平。

另外，優(yōu)質(zhì)蛋白還包括動(dòng)物性食物如魚、禽、蛋和瘦肉等。動(dòng)物性食物中蛋白質(zhì)不僅含量高，而且氨基酸組成更適合人體需要，尤其是富含賴氨酸和蛋氨酸，如谷類或豆類食物搭配食用，更能發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用。但動(dòng)物性食物一般都含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過多可能增加患心血管病的危險(xiǎn)性。

推薦一日食譜補(bǔ)蛋白質(zhì)

早餐：煮雞蛋(60克帶殼)；牛奶250毫升；面包片35克。

兩餐之間加餐：堅(jiān)果(約一小把帶殼)

午餐：瘦肉絲25克炒扁豆100克，油5克；

熬小白菜100克豆腐50克，油3克；

紅燒平魚(帶骨50克)油3克；米飯(大米100克)

兩餐之間加餐：蘋果一個(gè)(中)

晚餐：炒雞丁50克柿子椒100克，油5克；

炒木耳(干10克)油菜150克，油5克；

玉米面發(fā)糕75克。

以上食譜是約等于每人一天的蛋白質(zhì)需要量。基本上能滿足輕體力勞動(dòng)者的男性每天75克和女性65克的需要量。

最后，蛋白質(zhì)攝入過量的危害

1、對(duì)腎臟的危害。蛋白質(zhì)雖是我們最重要的物質(zhì)，但也不能攝入過量。如果長期吃高蛋白質(zhì)會(huì)增加腎血流量和腎小球?yàn)V過率。美國的科學(xué)家已分析出了對(duì)于腎臟健康的人來說，高蛋白質(zhì)的膳食對(duì)腎臟沒有什么傷害。然而對(duì)于那些腎臟已經(jīng)有點(diǎn)問題的人來說，每吃一頓高蛋白膳食，特別是高動(dòng)物蛋白，就會(huì)對(duì)腎臟帶來明顯的酸代謝負(fù)擔(dān)，增加其形成結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。[2]

2、會(huì)增加尿鈣的排出量。吃高蛋白質(zhì)膳食會(huì)增加尿鈣的排出量已被動(dòng)物及人體實(shí)驗(yàn)所證實(shí)。在觀察高蛋白質(zhì)膳食對(duì)鈣代謝的影響。在每日平均攝入67克蛋白質(zhì)是實(shí)驗(yàn)膳食基礎(chǔ)上，添加40克雞蛋白蛋白質(zhì)，發(fā)現(xiàn)尿鈣排出量顯著增加。如果長期攝入過量將可能增高骨質(zhì)損失的風(fēng)險(xiǎn)。