飲食與我們的生活息息相關，尤其是生病之后，飲食護理措施更為重要。對患有腎病的人來說，低蛋白飲食是非常關鍵的。腎功能的衰退讓代謝能力嚴重下降，若是再攝入大量蛋白質，會加重腎臟的負擔，那么低蛋白飲食有哪些食物？低蛋白飲食注意什么？

1、低蛋白飲食有哪些食物

不管是急性腎炎還是尿毒癥，都需要做到低優質蛋白飲食。除了要嚴格限制蛋白質的攝入量之外，還需要合理搭配自己的飲食結構，像牛奶、蛋類乃至肉類等食物中，都含有豐富的優質蛋白，患者們平時只要按照醫生的要求適量攝入即可。不過植物蛋白還是最好不要吃的，因為這種蛋白利用率是很低的，而且即便是代謝了，也會讓尿毒有加重的可能性。

此外患者們還需要意識到，即便是攝入了一定量的優質蛋白，可能本身的吸收能力是比較差的，無法充分的利用。此時就需要有足夠的熱量才能加促蛋白的分解代謝，因此像油脂、低蛋白淀粉等熱量高的食物也要吃一些。這樣每天吃兩個雞蛋或是1-2兩的肉類就可以滿足人體對蛋白質的需求，切不可攝入過多。

2、配餐原則

此種飲食的原則是以低水平蛋白質攝入量維持機體接近正常生理機能的需要，防止過多的含氮化合物在體內積聚，其他營養素供給盡量滿足機體的需要。

1、蛋白質種類合適 每天蛋白質攝入量通常不超過40g，在蛋白質限量范圍內盡量選用優質蛋白質食物。腎病選用蛋、乳、瘦肉類等，以增加必需氨基酸含量，避免負氮平衡，限制大豆蛋白及制品。肝病應選含支鏈氨基酸大豆蛋白，少用產氨多的肉類等動物性食物。限制蛋白質供應量應根據病情隨時調整，病情好轉后逐漸增加攝入量，否則不利于康復，這對生長發育期的兒童尤為重要。

2、足夠能量 能量供給充足才能節省蛋白質的消耗，減少機體組織的分解。可采用麥淀粉、蛋白質含量低的薯類，如馬鈴薯、甜薯、芋頭等代替部分主食以減少植物性蛋白質的來源。根據病情決定能量供給量。若能量無法滿足時，可通過補液補充。

3、適量礦物質和維生素 供給充足的蔬菜和水果，以滿足機體礦物質和維生素的需要。礦物質的供給應根據病種和病情進行調整，如急性腎炎患者，除低蛋白質外，還應限制鈉的供給。

4、烹調方法合理 低蛋白質飲食往往不易引起食欲，加之患者病情和患病心理影響，食欲普遍較差，故應注意烹調的色、香、味、形和食物的多樣化，以促進食欲。

3、食物選擇

1、宜用食物 蔬菜類、水果類、食糖、植物油及麥淀粉、藕粉、馬鈴薯、芋頭等低蛋白質的淀粉類食物。谷類食物含蛋白質6%～11%，但不是優質蛋白質，根據蛋白質的限量標準應適當限量使用。

2、限用食物 含蛋白質豐富的食物，如豆類、干果類、蛋、乳、肉類等。但為了適當供給優質蛋白質，可在蛋白質限量范圍內，腎病適當選用蛋、乳、瘦肉、魚類，而肝病應選豆類及其制品。