夏天由于天氣炎熱很容易沒有胃口，這時就需要一道下飯菜來解救了，包菜炒牛肉是很不錯的選擇，包菜炒牛肉是一道有葷有素的菜，不僅很下飯，而且營養(yǎng)很豐富，我們平時多吃這樣葷素搭配的食物有利于吸收全面的營養(yǎng)。既然包菜和牛肉可以一起搭配出如此美味的菜肴，那么包菜炒牛肉怎么做呢？一起來看一下吧！

1、食材準備

牛肉200g；包菜100g；油、鹽、醬油、蒜、姜、蔥、青椒適量。

2、過程步驟

（1）首先要將牛肉煮熟，以免炒的時候炒不透；將煮熟的牛肉切成適當大小的片狀，再將包菜切成絲，把其他的蔥姜蒜和青椒都切好。

（2）在熱鍋內加入適量的油，將青椒倒進去炒一會兒，再把蒜和姜倒進去爆香。

（3）緊接著把包菜倒進去翻炒，加入適量鹽，炒到包菜的完全被油浸潤并且顏色通透一點的時候，再加入牛肉一起翻炒。

（4）加入適量醬油，翻炒均勻后即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花。

3、注意事項

炒包菜時需要大火快炒，這樣不僅讓炒出來的包菜爽脆，而且在炒的過程中不會讓包菜出太多的水而影響口感。牛肉事先煮熟是為了后期好使用一些，以免炒不透吃起來很老、嚼不爛，在切熟牛肉的時候要注意，不要切倒絲了，不然會很難咬。夏天不要吃太多的牛肉，不然會上火，同時牛肉是發(fā)物，特別是濕疹患者要忌食。