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        涼拌毛豆怎么做好吃?涼拌毛豆的做法[多圖]

        大眾健康網(wǎng) 2018-12-13 15:49 毛豆蔬菜

        涼拌毛豆是很多人夏天餐桌上必備的一道菜肴。涼拌毛豆不僅吃起來讓人胃口大開,做法也很簡(jiǎn)單。那么涼拌毛豆怎么做好吃?涼拌毛豆的做法是怎樣的呢?下面就讓我們一起來學(xué)一學(xué)吧!

        涼拌毛豆怎么做好吃?涼拌毛豆的做法(1)

        1、準(zhǔn)備工作

        涼拌毛豆需要準(zhǔn)備的材料有毛豆、生抽、香醋、蠔油、花椒、干辣椒、芝麻油、辣椒油以及蔥蒜姜。首先我們需要處理一下毛豆,將毛豆用清水洗凈并用鹽水浸泡十分鐘左右,然后再搓洗毛豆,并用水沖洗一遍,最后將毛豆的兩頭剪掉。另外,將蔥姜蒜切成碎末待用。

        涼拌毛豆怎么做好吃?涼拌毛豆的做法(2)

        2、方法步驟

        (1)在鍋中倒入水燒開,接著放入毛豆,水位最好能浸透毛豆,同時(shí)倒入少量油和鹽,煮五分鐘左右后將毛豆撈出,用涼水沖涼待用;

        (2)把沖涼后的毛豆倒入碗中,然后加入生抽、耗油、香油以及香醋攪拌均勻;

        (3)往鍋內(nèi)倒入油,等油熱之后就將花椒和干辣椒爆香,之后加入姜蒜碎末同樣爆香,再倒一點(diǎn)生抽略微翻炒,然后撒上蔥花就關(guān)火;

        (4)最后將鍋內(nèi)的翻炒好的花椒等調(diào)料倒入之前攪拌好的毛豆中,攪拌均勻之后即可食用。

        涼拌毛豆怎么做好吃?涼拌毛豆的做法(3)

        3、烹飪技巧

        一、將毛豆的兩頭提前剪掉可以讓毛豆更加入味,如果嫌麻煩也可以省去這一步。二、煮毛豆的時(shí)候加入一點(diǎn)點(diǎn)的油能夠讓毛豆的顏色保持鮮綠不變黃。三、想要涼拌毛豆更好吃一點(diǎn)的話,不妨將做好的涼拌毛豆放入冰箱過一晚,這樣調(diào)料的味道就全進(jìn)去了更美味些。

        涼拌毛豆怎么做好吃?涼拌毛豆的做法(4)

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