選擇好的生菜，生吃和熟吃都會很不錯，通常生吃生菜會有做成沙拉、涼拌，包肉、包飯、煎餅果子、漢堡等制作方法中也少不了生吃的生菜，熟吃生菜則通常以炒菜的形式出現，生菜可以通過清炒、熗炒、水煮、燒烤等方式做成熟食青菜，而且可以和蒜蓉、耗油、醬油、鹽、胡椒、甜醬等配料自由搭配，下面介紹幾款好吃又常見的生菜做法。

1、生菜包肉

生菜包肉是一道常見的美味，而且做法多樣，多是在肉上面做變化，通常的生菜包肉需要的材料有：五花肉、生菜、蒜、大醬、油、醬油，具體步驟：選好肥瘦合適的五花肉，放少許鹽和醬油拌勻腌制一小時左右，等其完全入味之后，在平底鍋中間倒入少許油鋪開，將腌好的五花肉放在平底鍋內均勻的鋪開，大火熱鍋后保持中火，煎差不多時翻面，肥肉部分半透明時可以放入切好的蒜片，待肉兩面微焦時即可關火，趁熱將烤肉沾醬包在生菜中，如果肉味較咸可以同時包入米飯，如果肉味較淡可以直接包生菜即可。

2、耗油生菜

耗油生菜制作時耗時短，效果卻很不錯，首先準備好材料：生菜、蒜、醬油、耗油、白糖、油、芡粉，制作過程：將生菜洗凈之后蒜切末，芡粉加冷水攪拌成水淀粉，熱鍋放適量油，將蒜末倒入油鍋爆出香味兒，此時放上適量醬油、耗油、白糖，佐料融合均勻后再加入水淀粉熬制，此時準備好生菜，倒入鍋中迅速翻炒，葉片微軟就可以關火收鍋了，如果想要造型美觀，也可以提前將生菜開水稍燙幾秒撈起擺盤，等鍋中佐料燒好直接倒在生菜上，等吃的時候再下手攪拌均勻即可。

3、涼拌生菜

涼拌生菜是一種非常解暑的吃法，用料也很簡單易行，通常會用到的材料有：生菜、蒜、干辣椒、鹽、生抽、醋、油，具體做法：將生菜洗凈浸泡十五分鐘后撈起控水，熱鍋放少量油，將一到兩顆干辣椒切段油煎，顏色紅黑即可收火，蒜切碎與炸好辣椒一起放在碗中再加入熟油、生抽、鹽、白醋攪拌均勻靜置，將準備好的生菜擺盤，可以切碎也可以直接整葉擺盤，倒入涼拌佐料，拌勻即可食用。