隨著社會的不斷進步，人們的生活水平不斷的提高，基本上餐餐都能在飯桌上看見大魚大肉，長期吃得太油膩，肯定會使身體堆積大量的脂肪，肥胖患者最容易的糖尿病，糖尿病主要的就是要降血糖，吃那些食物能降血糖呢？下面，給大家介紹幾種降血糖的蔬菜。

1、降血糖的食物

1)紫菜

紫菜之所以具有降血糖的作用，是由于在紫菜中含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等營養物質，特別是其中所含有的紫菜多糖能夠幫助我們有效的降低空腹血糖。因此糖尿病患者在日常的生活中可以在飯錢食用紫菜，以此來降低血糖。

紫菜的食用方法很多，不僅可以做湯還可以做羹，下面就向大家推薦一款紫菜食譜——紫菜肉末羹。準備材料：紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300克，蔥姜末共10克，濕淀粉20克，麻油、味精、醋各適量。先將紫菜清洗干凈備用，然后再把豬瘦肉斬成肉末，加少許精鹽拌勻后備用;接著在鍋內加入清湯、精鹽、味精和肉末，等燒至八成熟的時候再放入紫菜，最后用濕淀粉勾芡后即可食用。

2)黑木耳

要想降血糖，黑木耳也是不錯的選擇，在黑木耳中含有木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿卜素和鉀等營養物質，其中木耳中所含有的木耳多糖還具有很好的降血糖功效。并且經過動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。

涼拌木耳就是糖尿病患者不錯的選擇，取水發木耳250克，水發海米25克，精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鮮湯各適量。然后把黑木耳洗凈后摘成小塊狀，接著放入沸水中氽一下瀝干后放入盤中，用精鹽、鮮湯、味精拌勻，放姜末、蒜泥，淋上少許麻油即可。

3)苦瓜

在吃什么東西降血糖的問題中，苦瓜是不錯的選擇，在古代文獻中就有記載，苦瓜可治療“消渴”。并且經過最新的研究發現，苦瓜中所有的提取物有顯著的降低血糖作用，苦瓜片治療糖尿病的有效率達79.3%。苦瓜食用的時候可以可煎湯或做涼菜，也可絞汁或曬干后泡茶飲。

干煸苦瓜--選用苦瓜250克，瘦豬肉50克，芽菜3克、大豆油25克、麻油、蔥花、姜末及鹽適量。先把苦瓜切成條狀備用，然后再把豬肉剁成末，芽菜切碎。在鍋中放入適量的食用油，然后倒入苦瓜條、肉末、芽菜等進行快炒，快熟的時候放入調料即可。

這三種蔬菜就有很好的降血糖效果，對于糖尿病患者來說，可以在日常飲食中經常吃一些。專家提示，有很多食材的糖分含量高，就不太適合糖尿病人食用，而有一些食物糖分低，例如今天介紹的食材，它們就適合糖尿病人來吃。

2、糖尿病的偏方

地骨皮粥

來源《食醫心鏡》

原料地骨皮30克桑白皮15克麥冬15克面粉100克

制法先煎3味藥，去渣，取汁，與面粉共煮為稀粥。

用法渴即食之，不拘時。

功效清肺，生津，止渴。適用于消渴(糖悄病)、多飲、身體消瘦。

枸杞子粥

來源《本草綱目》

原料枸杞子15～20克粳米50克白糖適量

制法將上3味放入砂鍋內，加水500克，用文火燒至沸騰，待米開花，湯稠時，停火燜5分鐘即成。

用法每日早晚溫服，可長期服用。

功效滋補肝腎，益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。

玉竹粥

來源《粥譜》

原料玉竹15～20克(鮮品用30～60克)粳米100克冰糖少許

制法先將新鮮肥玉竹洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁后去渣，或用干玉竹煎湯去渣，入粳米，加