脂肪肝是比較常見(jiàn)的肝臟疾病，脂肪肝就是肝臟的脂肪過(guò)多，引起肝臟發(fā)生病變，脂肪肝和飲食習(xí)慣有很大的聯(lián)系，平時(shí)愛(ài)吃肉，喜歡吃高脂肪食物的人，可能會(huì)患有脂肪肝，脂肪肝飲食方面需要多加注意，那么得了脂肪肝可以吃肉嗎？得了脂肪肝飲食要注意什么？

1、脂肪肝可以吃肉嗎

一旦查出脂肪肝，患者的第一反應(yīng)就是不敢再吃肉，這是普遍存在的誤區(qū)。一方面脂肪肝的誘因并非單一的肥胖型營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，很多瘦人也會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良型脂肪肝，因而首先要明確病因才能采取措施。

有些人患了脂肪肝后認(rèn)為不能再吃肉了，其實(shí)恰恰相反。患了脂肪肝后每天更應(yīng)保證攝入80~100克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這樣反而有利于清除肝內(nèi)脂肪。

這是因?yàn)椋叩鞍罪嬍晨梢源龠M(jìn)肝細(xì)胞功能的恢復(fù)和再生，可增加載脂蛋白，特別是極低密度脂蛋白的合成，有利于將脂質(zhì)順利運(yùn)出肝臟，減輕脂肪肝。而蛋白質(zhì)攝入不足，反而會(huì)加劇肝內(nèi)脂肪沉積。含有這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有瘦豬肉、牛肉、魚(yú)肉、蛋白、牛奶等。

另一方面，即便是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩型脂肪肝，養(yǎng)肝護(hù)肝也不能完全脫離肉類。長(zhǎng)期素食易導(dǎo)致脂肪攝入過(guò)少，體脂分解過(guò)多，加重病情。肝臟需要一定的脂肪與蛋白質(zhì)，且它們的比例最好都維持在20%,剩下的60%主要是由主食中攝取的碳水化合物。因而，脂肪肝患者不能一味地只吃蔬菜和水果，脂肪攝入過(guò)多或過(guò)少都不利于肝臟調(diào)養(yǎng)。患者可選取一些低脂食物如瘦肉、低脂牛奶、蝦等。

推薦脂肪肝患者適量食用牛肉：

牛肉雖然也是肉類，脂肪含量卻不高，而且含有大量的蛋白質(zhì)，這正符合了脂肪肝患者的飲食需求，因此脂肪肝是可以吃牛肉的。

而且因?yàn)榕Ｈ庵谐素S富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可提高人體的抗病能力，特別適合病后身體失血較多的病人食用，所以脂肪肝患者吃牛肉是可以的。但是專家提醒：但是吃牛肉都不能過(guò)量，因?yàn)榕Ｈ庵羞€是含有少量脂肪，積少成多，食用過(guò)多仍然會(huì)增加體內(nèi)的脂肪含量，所以脂肪肝患者吃牛肉要有度。

2、脂肪肝患者飲食原則

1、適量進(jìn)食動(dòng)物性食物，每周進(jìn)食2~3次海魚(yú)動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。合理適量進(jìn)食動(dòng)物性食品，不僅不會(huì)導(dǎo)致脂肪肝及其他慢性疾病的發(fā)生或加重，相反，由于動(dòng)物性蛋白質(zhì)的氨基酸模式更適合人體需要，其賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充谷類蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足；同時(shí)魚(yú)類（特別是海產(chǎn)魚(yú)）所含的不飽和脂肪酸較多，在預(yù)防慢性疾病方面有獨(dú)到的作用。

2、保持每日食物的多樣性脂肪肝患者應(yīng)該增加而不是減少每日食物種類。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。每日人體需要的營(yíng)養(yǎng)素超過(guò)40種，靠一種或簡(jiǎn)單的幾種食物根本不能滿足脂肪肝患者的營(yíng)養(yǎng)需要。

因此按照合理比例，廣泛攝入各類食物，包括谷類、動(dòng)物性食品、蔬菜和水果、豆類制品、奶類制品和油脂，以達(dá)到平衡膳食，才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要。

3、谷類是每日飲食的基礎(chǔ)對(duì)脂肪肝患者而言，谷類應(yīng)是每日能量的主要來(lái)源，應(yīng)成為其每日膳食的基礎(chǔ)。但隨著生活水平的提高，我國(guó)很多大城市已經(jīng)出現(xiàn)動(dòng)物性食物的消費(fèi)量超過(guò)谷類消費(fèi)量的傾向，對(duì)脂肪肝及其他一些慢性病的預(yù)防極為不利。因此，要大力提倡發(fā)揚(yáng)以“谷類為主”的中國(guó)膳食的良好傳統(tǒng)，避免“肉類為主”西方膳食的弊端。而在谷類食物中，應(yīng)提倡選用部分粗雜糧。

3、脂肪肝飲食禁忌

1、高熱量食物

很多脂肪肝患者患病原因都與過(guò)度肥胖有關(guān)系，因此積極控制體重是首要任務(wù)，很多時(shí)候?qū)е路逝值脑蚨际桥c熱量攝入過(guò)多，沒(méi)有及時(shí)消耗有關(guān)系，因此脂肪肝患者飲食中應(yīng)該減少高熱量的食物，每天攝入的熱量應(yīng)該控制在一定范圍內(nèi)。

2、脂肪肝患者少吃含糖食物

糖類為人體提供了大量能力，其主要成分為碳水化合物，但是脂肪肝人群如果攝入了過(guò)多糖分的話，也容易對(duì)肝臟造成不良刺激而形成脂肪酸會(huì)給肝臟代謝造成負(fù)擔(dān)，而且過(guò)多的糖無(wú)法被機(jī)體有效吸收，在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆@樣一來(lái)也會(huì)加重會(huì)加重脂肪肝病情，因此脂肪肝人群應(yīng)該限制糖分的攝入。

3、尤其要戒酒

乙醇是酒的主要成分，酒的度數(shù)越高，乙醇含量也就越高，乙醇轉(zhuǎn)化來(lái)的乙醛對(duì)肝臟要較大的損害性，酒精進(jìn)入人體之后，大部分在肝臟中解毒，分解和代謝，如果是肝臟本身就受到損傷的脂肪肝患者，喝酒對(duì)身體健康是極為不利的。

4、油炸的食物

肥肉，動(dòng)物肝臟，魷魚(yú)都屬于含高脂，高膽固醇的食物，脂肪肝本身對(duì)脂質(zhì)代謝障礙，攝入過(guò)多的油脂，容易加重肝臟脂肪堆積，進(jìn)而加重肝臟脂肪化的程度，肝臟不好的人群吃多油膩食物會(huì)難以消化，同時(shí)對(duì)肝臟也會(huì)有傷害，除了高脂肪食物之外，含飽和脂肪酸的油脂如豬油，奶油，黃油等油類也是脂肪肝人群不能碰的。

5、高蛋白食物

患上脂肪肝的人群肝代謝功能已經(jīng)大不如健康的時(shí)候，過(guò)多的進(jìn)食高蛋白食物，血氨容易升高，肝臟沒(méi)有力氣將血氨迅速轉(zhuǎn)變成尿素，容易誘發(fā)肝昏迷等中毒現(xiàn)象，對(duì)于脂肪肝的恢復(fù)極為不利，因此脂肪肝人群不宜吃牛肉，蝦，海參，烏雞等高蛋白食物。

6、太多的水果

雖然水果中富含水分，維生素，纖維素和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用有益于健康，但是水果中含有一定糖分，吃太多容易導(dǎo)致血糖血脂升高，而且容易誘發(fā)肥胖，這對(duì)于肥胖型脂肪肝患者來(lái)說(shuō)是非常不利的。因此肥胖人群，脂肪肝患者，糖尿病患者都不宜多吃水果。