土豆在生活中是非常常見(jiàn)的蔬菜，因?yàn)檫@種蔬菜營(yíng)養(yǎng)而且種植方便，而且還可以制作呈多種美食，那么土豆吃多會(huì)發(fā)胖嗎？土豆吃多會(huì)有什么變化？吃土豆可以為健康帶來(lái)不少的好處，吃土豆并不容易長(zhǎng)胖，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、土豆吃多了會(huì)怎么樣

英國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，跟每周吃不到1份土豆的人相比，每周吃7份以上土豆的人，罹患第二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)多出了33%。就算一周只吃2~4份，罹病機(jī)率也高出7%。

而且相較于烤土豆、水煮土豆和土豆泥，吃薯?xiàng)l的壞處最大。很多人愛(ài)吃土豆和薯?xiàng)l，但是過(guò)量食用恐增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

營(yíng)養(yǎng)師鄭欣宜指出，土豆屬于淀粉類(lèi)食物，半顆中型馬鈴薯(約90公克)相當(dāng)于1/4碗飯，吃太多馬鈴薯就跟吃太多白飯一樣，容易影響血糖。

如果吃的是油炸的馬鈴薯，比如洋芋片，由于熱量和油脂含量更高，胰島素阻抗的情況會(huì)更加嚴(yán)重，罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)更高。

2、土豆吃多了會(huì)長(zhǎng)胖嗎

其實(shí)土豆本身的能量并不高，100克67卡，而且還非常有營(yíng)養(yǎng)呢！屬于減肥食品，幾乎是營(yíng)養(yǎng)素最全的一種蔬菜了。

重要的是我們吃土豆的方式，如果把土豆當(dāng)做是主食來(lái)吃，而且用蒸煮的方式來(lái)做，都可以減肥，他的能量比米和面低很多。

我們一般都是把土豆當(dāng)成是菜，又炒又炸的，土豆又很吸油，這樣一來(lái)熱量就很高了。

最慘的是，炒土豆片，或者是燒土豆這樣的菜本身熱量就不低了，可是又超級(jí)下飯，所以就會(huì)吃下去很多熱量了。

沒(méi)有辦法，我也是一吃這種菜就能吃2碗飯，為了自己不長(zhǎng)胖還得忍著。

3、土豆怎么購(gòu)買(mǎi)最新鮮

1、外皮

土豆的外皮可以有效的保護(hù)好里面的土豆?fàn)I養(yǎng)和口感。因挑選外皮光滑，無(wú)傷痕，沒(méi)有坑包的土豆。坑包土豆打皮的時(shí)候比較費(fèi)事且會(huì)很難清洗。

2、形態(tài)

存放時(shí)間長(zhǎng)了的土豆都有一個(gè)共同的特點(diǎn)。外形是抽抽的樣子，因?yàn)槿諘瘢粘５牧魇В牙锩娴乃譅I(yíng)養(yǎng)都帶走了。所以土豆表面會(huì)很抽抽。大家一定不要選擇這樣的土豆，吃著沒(méi)味還沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。

3、顏色

土豆顏色金黃色是成熟好的了，而暗黃是時(shí)間久了的土豆。建議大家挑選的時(shí)候主要挑選金黃色為主，其次才是深黃色的土豆，燈光會(huì)影響大家判斷的顏色，可以拿到外面光亮的地方挑選土豆。

4、選土豆一定要選皮干的，不要有水泡的，不然保存時(shí)間短，口感也不好。

5、土豆要選沒(méi)有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。

6、起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃;表皮光滑的土豆比較緊實(shí)、脆，適合炒土豆絲。

7、黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。

8、大土豆切起來(lái)會(huì)比小的省事很多，小的還得切很多才夠吃一頓，且大土豆削皮的時(shí)候，給人緩沖的時(shí)間比較多，可以躲避傷害，甚至不用害怕劃傷。不過(guò)，過(guò)大的土豆可能是生長(zhǎng)過(guò)時(shí)的，纖維會(huì)比較粗。