肝臟是我們身體最大的排毒器官，我們吃的任何食物以及藥物都是需要經(jīng)過肝臟排毒的，但是很多時(shí)候我們可能吃進(jìn)去的毒素會(huì)傷害肝臟，所以我們?nèi)粘Ｉ钪幸嗉幼⒁怵B(yǎng)肝，養(yǎng)肝從飲食調(diào)理就可以了。那么，一般養(yǎng)肝吃什么食物最好呢？

1、豬肝綠豆粥養(yǎng)肝

材料：新鮮豬肝100克、綠豆60克、大米100克、鹽以及味精適量。

做法：現(xiàn)將綠豆、大米洗凈一同放入鍋中，用大火煮沸后改用小火慢熬，煮至8成熟后，在將豬肝切成條狀或者片狀放入粥中，煮熟后，用鹽以及味精調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚。

2、枸杞粥可養(yǎng)肝

材料：枸杞30克、大米60克。

做法：將大米煮至半熟，然后加入枸杞，煮熟會(huì)即可食用。

功效：枸杞有明目之良效，所以該粥可滋補(bǔ)干腎，使目光明亮。

3、梅花粥可養(yǎng)肝

材料：白梅花5克、粳米80克。

做法：先將粳米煮成粥，再加入白梅花，，煮沸兩三分鐘即可，，每餐吃一碗，可連續(xù)吃3~5天。

功效：梅花性平，能疏肝理氣，激發(fā)食欲。

4、鮮滑豬肝粥養(yǎng)肝

材料：大米半杯、豬肝150克、蔥花少許、姜末少許、鹽、料酒、淀粉。

做法：大米揀去雜物，淘洗干凈，豬肝洗凈，切成0.3毫米厚的長(zhǎng)方薄片，裝入灣內(nèi)，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌制。將鍋?zhàn)佑糜蜔?~6分熟后投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，將豬肝瀝干油取出；另以鍋中，將水燒開，倒入大米，煮沸后改用小火熬煮約20分鐘，至米漲開時(shí)，放入豬肝片，繼續(xù)用小火煮10分鐘，至米粒全部開花、肝片爛熟。然后加入鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血養(yǎng)顏。

5、鵪鶉黨參淮山湯

材料：鵪鶉1只、黨參10克、淮山20克、油鹽適量。

做法：首先將鵪鶉剖開，去掉內(nèi)臟，洗凈后切成塊備用。黨參淮山分別洗凈，與鵪鶉一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加入適量清水，然后用大火煮沸，再用文火繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

功效：滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)益脾胃。

6、利于肝臟排毒食物

1、芹菜

芹菜中含有豐富的有機(jī)酸和膳食纖維能夠促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，從而起到瀉火排毒的功效。芹菜具有很好的清肝排毒、利尿解毒、清熱敗毒的作用。另外芹菜中的高纖維同樣能夠抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生有毒的致癌物質(zhì)。

2、蘑菇

蘑菇中含有的膳食纖維較為豐富，能夠幫助有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速腸道堆積的毒素排出體外，另外蘑菇中富含亞油酸能夠改善肝臟、心臟等微循環(huán)，清除體內(nèi)的毒素的同時(shí)還能夠增強(qiáng)剛在肝臟、心腦系統(tǒng)免疫力。

3、胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的β胡蘿卜素，能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。除了具有護(hù)眼作用外，維生素A還能夠協(xié)助肝臟排除體內(nèi)毒素，減少肝臟中的脂肪。另外，胡蘿卜中的膳食纖維還能幫助清理結(jié)腸中的垃圾，并加速將其排出體外。

4、綠葉菜

綠葉蔬菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學(xué)物，有利于減少污染物的吸收，促進(jìn)它們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力，減少致癌物的致突變作用。建議大家每天至少吃半斤綠葉菜，如小白菜、菠菜、茼蒿、芹菜、油麥菜等。

5、洋蔥

洋蔥具有很好的排毒能力，其中含有的硒元素能夠幫助抗氧化，并且能與體內(nèi)的汞結(jié)合排出體外；硫化物能夠幫助刺激肝臟的解毒酵素充分發(fā)揮作用，而谷胱甘肽又能夠提高肝功能，促進(jìn)肝脂肪代謝；檞黃素也對(duì)提高肝臟脂肪代謝有著很好的功效。

6、葡萄

淡紫色的葡萄具有很好的排毒作用，能夠幫助腸內(nèi)粘液更好的清除積存在肝臟、腸道、胃部、腎內(nèi)的垃圾毒素。

7、草莓

草莓也是一種能夠幫助排毒的水果，而且草莓的熱量極低，在排出胃腸道、肝臟毒素的同時(shí)還能夠幫助保護(hù)肝臟。但是要注意胃腸功能不好的話不宜過多食用草莓。