夏季氣候比較濕熱，我們在夏季的時候容易因為天氣原因，出現身體代謝的障礙，濕熱情況下人的腎臟代謝是會受阻的，所以夏季人容易出現水腫癥狀，還有伴隨小便赤短等的上火癥狀。可以通過飲食調理，比如吃些布丁。那么，布丁都有哪些做法？

1、焦糖布丁

食材：布丁粉50g、牛奶200g、白糖60g、水120g、熱水80g

做法：布丁粉，水，牛奶稱好，再將水和牛奶煮開，加入布丁粉小火不斷攪拌至再次煮開，然后過濾倒入杯子，放冰箱冷藏至凝固，最后將糖和水小火煮至焦色馬上加入熱水再次煮開即可，倒入布丁部分再放冰箱冷顫至凝固就好。

2、小貓布丁

食材：雞蛋2個、蛋黃1個、牛奶270ml、砂糖40g

做法：用小刀刮出香草籽和牛奶+糖還有豆莢一起小火煮,并攪拌至糖溶化即可,再將雞蛋攪勻,不要打發,牛奶稍微放涼至60℃，然后慢慢將牛奶倒入雞蛋中,并攪拌均勻,濾除氣泡，最后倒入模子,把模子放。

3、芒果布丁

食材：芒果3個、冰糖30g、布丁粉25g

做法：芒果去皮去核，切成小丁，取4/5的芒果丁裝入料理機中，加入250ML純凈水，攪打成果泥汁，然后在奶鍋中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，攪拌至冰糖溶，準備朱師傅香滑布丁粉一袋。奶鍋中水沸騰時下入25克布丁粉，轉小火，攪拌均勻小火煮1-2分鐘后關火，再將煮好的布丁液過濾一遍8)然后將攪打好的芒果汁倒入布丁液中攪拌均勻，然后倒入布丁模具中，待冷卻后放入冰箱冷藏2小時以上，凝固后即可取出食用。

4、雙色芒果布丁

食材：芒果150g、牛奶150g、吉利丁片2片、白糖適量

做法：先做牛奶布丁層，牛奶倒入奶鍋中，加熱不要煮沸，離火，放入白糖和吉利丁片，慢慢攪拌至白糖和吉利丁融化，用濾網過濾一下，倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。然后把芒果兩邊的果肉切下，切十字刀花，翻開，可以輕松將果肉切下，切好的果肉放入攪拌機攪成果泥。再把牛奶倒入奶鍋中，加熱不要煮沸，離火，放入白糖和吉利丁片，慢慢攪拌至白糖和吉利丁融化，做好的牛奶液過濾到芒果泥里8)攪拌均勻，倒在凝固好的牛奶布丁層上，放入冰箱冷藏4小時以上即可。

5、為什么夏天容易上火

1、自由基過多的時候

自由基，是體內產生的一種致病因子，而機體自身有清除自由基的能力。如果機體中的自由基太多了，清除不掉了，過多的自由基必然會去損傷細胞，引起炎癥反應。而“炎熱天”，很可能導致體內產生過多的自由基。

2、免疫力降低的時候

一旦機體的免疫力降低了，這些病原體就會乘機作亂，引起免疫反應，從而導致炎癥。而炎夏，很可能會降低人的免疫力。在夏季，為了體溫調節的需要，機體中大部分的血液都涌到體表參加散熱去了，內臟的血液分布相對會減少，腸胃的血液少了，我們的消化能力減弱了，讓人食欲不振，吃飯不香。中醫說的夏天人“陽氣浮于外而虛于內”，說的就是這種情況。這樣很容易使免疫系統對營養的需求得不到滿足。

3、各種應激是在火上澆油

夏天，人體的代謝水平本來就相對高了，再加上熱應激，代謝速度突然加快，自由基突然增多，損害細胞，立刻就能上能下起了炎癥反應，促使上嘴唇腫疼起來。大部分上火都是一種應激反應。對內外刺激，各人的承受能力不同，因此“應激閾線”也不同。但相同的情況是，“夏天體質”已經降低了人的“應激閾線”，因此現在上火者比比皆是。