冬季天氣比較干燥，氣溫也比較低，所以很多人會吃些比較暖和的食物，比如火鍋，再比如喝粥，粥其實是一種比較暖和的食物，也是一種比較滋補的食物，很多人吃粥都會覺得身體很舒服，消化也很舒服。那么，一般冬季喝什么粥會比較好呢？

1、冬季飲食原則

適宜冬季食用的食材：羊肉、豬腰、鱉、木耳、紅棗、黑豆等。

飲食建議：以護腎、補腎為主，增加熱量供給以抵御寒冷，多食些黑色食物來增強腎臟之氣。

飲食不宜：未燒熟的豆類，黏硬、生冷的食物。

2、粥譜

(1)黑米紅棗粥

材料：黑米80克，紅棗40克，大米20克，枸杞子5克。

調料：白糖5克。

做法：1.黑米淘洗干凈，浸泡4小時；大米洗凈，浸泡30分鐘；紅棗洗凈，去核；枸杞子洗凈。2.

鍋置火上，倒適量清水大火燒開，再加黑米、大米和紅棗煮沸，轉用小火熬煮成粥，加入枸杞子煮5分鐘，用白糖調味即可。

功效：此粥有補腦、補血、養氣、烏發等功效，對頭昏、貧血、眼疾、高血壓、心血管疾病等都具有一定的食療作用。

(2)豬腰大米粥

材料：大米100克，新鮮豬腰50克，綠豆20克。

調料：鹽3克，味精少許。

做法：1.新鮮豬腰洗凈，切片，焯水；大米、綠豆淘洗干凈，綠豆用水浸泡4小時，大米用水浸泡30分鐘。2.

鍋置火上，倒入適量清水大火燒開，放入大米、綠豆一起煮沸，再改用小火慢熬。3.

煮至粥將成時，將豬腰放入鍋中煮熟，加鹽、味精調味即可。

功效：這道豬腰粥含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣的功效，適合冬季食用。

(3)羊肉蘿卜粥

材料：羊肉湯1500克，羊肉100克，白蘿卜100克，高粱米、大米各50克。

調料：陳皮末、蔥末、姜末、料酒各10克，鹽6克，五香粉3克，香油適量。

做法：1.高粱米淘洗干凈，用水浸泡4小時；大米洗凈，浸泡30分鐘；白蘿卜洗凈，切丁；羊肉洗凈，切成薄片。2.

鍋置火上，倒入羊肉湯、料酒、五香粉、陳皮末和適量清水，大火燒開。3.

加入高粱米、大米煮至七成熟，加白蘿卜丁煮成稀粥，加羊肉片煮熟，再加入鹽、蔥末、姜末、香油調味即可。

養生功效：補腎強身，但水腫、瘧疾、牙痛等熱性并患者不宜食用此粥。

(4)羊骨滋補粥

材料：羊骨1根（約200克），大米100克，紅棗50克。

調料：蔥末、香菜段各5克，鹽3克。

做法：1.羊骨洗凈，截成兩半；紅棗洗凈，去核；大米洗凈，用水浸泡30分鐘。2.

鍋置火上，倒入清水、羊骨，大火煮沸后轉小火燉1小時。3.

將羊骨中骨髓取出，留在湯中，大米、紅棗放湯中，煮沸后轉小火煮30分鐘，加鹽、蔥末、香菜段即可。

功效：這道羊骨滋補粥可強筋、補虛、暖胃，適合脾弱腎虛、腰膝酸軟、筋骨疼痛等人群食用，也適用于冬季養生。

(5)艇仔粥

材料：大米100克，鮮魷魚80克，豬肉皮、燒鴨肉各50克，豬肚30克，油炸花生仁、干貝各25克。

調料：蔥末、姜末、醬油各5克，鹽4克，味精少許。

做法：1.大米洗凈，浸泡30分鐘；鮮魷魚洗凈，切絲，焯燙至熟；豬肚洗凈，切碎；干貝去除老筋，用溫水泡開，撕碎；豬肉皮洗凈，切絲，煮熟爛；燒鴨肉切小塊；油炸花生仁去皮；將魷魚絲、豬皮絲、燒鴨肉、花生仁放大碗內。2.

鍋內加水燒沸，再加大米、干貝、豬肚，待再沸后用小火煮至粥成，加鹽、味精調味，將粥倒入裝有食材的大碗中，再加醬油、姜末、蔥末拌勻即可。

功效：此粥雖滋補功效強大，但含有發物，所以患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人應慎食。

3、冬季養生

1、冬天適當吃點涼菜有利于減肥。“迫使”身體自身取暖，多消耗一些脂肪。

2、在冬季應多攝取含蛋氨酸多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜。

3、在冬季不要經常飲用一些過熱的飲料。溫度過高的飲料可造成廣泛的皮膚黏膜損傷，蛋白質在43攝氏度開始變性，胃腸道黏液在達到60攝氏度會產生不可逆的降解，所以不要飲用過熱的飲品。

4、香菇味道鮮美且具有防治流感的作用，常吃能阻止血管硬化。

5、冬季保健應適當吃“冷”，常飲涼白開水有預防感冒之功效。平時要多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚干裂。

6、怕冷與飲食中缺少無機鹽有關，應多攝取含根莖的蔬菜，如山芋、藕、大蔥、土豆等。

7、多吃蔬菜、水果，以補充體內維生素和礦物質，中和體內多余的酸性代謝物，起到清火解毒潤肺之效;多吃豆類等高蛋白植物性食物，少吃油膩辛辣食物，不宜多吃燒烤。

8、冬季常吃蘿卜，可止咳化痰，清熱解毒。

溫馨提示：傳統醫學認為冬季天寒，寒邪易傷腎陽，宜食溫性食物。而腎是人體的根本所在，是人體生命活動的源泉，它滋五臟的陰氣，發五臟的陽氣。所以冬季養生調養攝取食物當以補腎溫陽、培本固元、強身健體為首要原則。